纽约芝士蛋糕怎么做纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕是用威化饼、黄油等食材制作的食品。制作好的纽约芝士蛋糕口感清爽实在，伴着淡淡的芝士香，很是美味。跟着小编来看看纽约芝士蛋糕的做法吧。

用料

奶油奶酪 250g
牛奶 40g
低筋面粉 60g
酸奶 50g
鸡蛋 4个
饼干 95g
白砂糖 60g
黄油 40g

做法

STEP 01: 饼干装保鲜袋用擀面丈碾碎。

STEP 02: 黄油隔水融化，与饼干拌匀。

STEP 03: 拌好的饼干倒入蛋糕模具铺匀压实，放入冰箱冷藏待用。

STEP 04: 奶油奶酪倒入牛奶隔水加热搅拌至无颗粒，离火。

STEP 05: 逐个加入蛋黄拌匀。

STEP 06: 加入酸奶拌匀，再筛入低筋面粉拌匀，拌匀后放一边待用。

STEP 07: 蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。

STEP 08: 分次把蛋白加入奶酪糊中以切的方式翻拌均匀，不可划圈以免蛋白消泡。

STEP 09: 把拌好的面糊倒入铺了饼干的蛋糕模具中。

STEP 10: 将蛋糕模具送入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟上色，转到150度继续烤40分钟。

STEP 11: 取出后待冷却，小心脱模切件后即可享受美味。

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