油浸腰花是四川省传统的美食，属于川菜系。油浸腰花富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，非常适合男性食用的，具有补肾壮阳、固精益气的作用。喜欢吃腰花的朋友应该会非常喜爱。那么你是否知道油浸腰花做法呢？这篇文章将会告诉你油浸腰花怎么做好吃，想吃的朋友一起来学习下吧！
做法
- STEP 01
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腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次清洗，清理掉所有的血水后切成花刀
- STEP 02
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将葱姜切成末，研磨成汁
- STEP 03
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腰花加入葱姜汁，盐，酱油，少许醋，糖，料酒和淀粉腌制
- STEP 04
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腌制好的腰花入沸水中汆熟
- STEP 05
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汆熟的腰花放入碗中，碗底可以铺一些汆熟的韭菜
- STEP 06
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再浇入酸辣调味酱，撒上花生碎、葱花、香菜、芝麻
- STEP 07
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最后淋上在锅中加热好的红油即可
小贴士
酸辣调味酱做法：把油辣椒，辣椒油，花椒油（花椒粉），盐，糖，醋，酱油，芝麻油，蒜泥和高汤调和在一起，为了突出酸辣风味，通常要多放醋。
要做好腰花最重要的是在汆烫的过程中要掌握好火候，这样才能做到熟而嫩。烫的时间不宜久。
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