鱼香腰花的做法鱼香腰花怎么做好吃

鱼香腰花菜是一道汉族美食，形似麦穗，色泽红润油亮，猪腰嫩脆，口味鲜香，属于川菜里的美食。下面小编和大家分享这道鱼香腰花的做法，一起来看看怎么做好吃的鱼香腰花吧。

用料

猪肾 300克
干木耳 3克
青菜 50克
食用油 75克
湿淀粉 20克
生抽 20克
料酒 13克
香葱 13克
大蒜 8克
生姜 8克
白砂糖 8克
醋 8克
泡辣椒 2个
味精 3克
汤适量

做法

STEP 01: 先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊

STEP 02: 而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形（横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4）

STEP 03: 随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎

STEP 04: 用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道兑成汁

STEP 05: 炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒

STEP 06: 待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下

STEP 07: 再将兑好的汁倒入，汁开后翻匀

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1 鱼香腰花

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