平肚全家福怎么做 平肚全家福的制作方法

本文章由注册用户 芝士球球 上传提供 2023-03-16 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
平肚全家福,一道食材普通、配料丰富,却又色彩和谐、寓意和美的浏阳菜,足以令你垂涎欲滴。全家福的丰富的食材,也成就了它老少咸宜的好滋味。那么平肚全家福怎么做呢?下面就一起来看看平肚全家福的制作方法吧。
用料
做法
STEP 01
平肚用凉水泡发两个小时后改刀切成9厘米长、3厘米宽的片状,用食用碱清洗待用
STEP 02
鱿鱼片用纯碱开水泡发,切成7厘米长、2.5厘米宽的斜片,再用50度的水进行退碱
STEP 03
干香菇凉水泡发半个小时后洗干净,去梗、挤干水份
STEP 04
干木耳凉水浸泡40分钟后洗净
STEP 05
肉泥调味,做成肉丸,炸成金黄色
STEP 06
蛋液拌入红薯粉汁,煎成蛋皮,再加入调好味的肉泥卷成蛋卷
STEP 07
将平肚、木耳、香菇飞水后取出,冲凉再挤干水份
STEP 08
热油入锅后烧至150摄氏度左右便下姜片入锅炒香,随后将鱿鱼片、香菇、木耳、胡萝卜片等先后加入煸炒
STEP 09
接着加肉汤,烧开再将那一个个金黄的肉丸放入其中,出锅前放入提前腌好的肉片、蛋卷、红椒片、胡椒粉、葱花等即可。
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