金汤鲈鱼的做法金汤鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。鲈鱼的做法也非常之多，其中金汤鲈鱼鲜嫩爽滑、味道鲜美、营养又开胃,很多朋友都非常喜欢吃。那么金汤鲈鱼的做法是怎样的呢？想自己动手尝试的朋友不要错过这篇文章啦！

用料

淡水鲈鱼 1条
大葱 2根
生姜 1块
大蒜 5瓣
蛋清 1个
食用盐适量
白胡椒粉 半勺
生粉 1勺
料酒 1勺
南瓜泥 2勺
小米辣 5个
花椒 1小撮（新鲜）

做法

STEP 01: 鲈鱼洗净切片，放葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清，抓匀上浆

STEP 02: 锅中放底油，下葱姜蒜炒香

STEP 03: 加入高汤或清水

STEP 04: 下鱼骨熬煮一会，同时调味：盐、鸡精、白胡椒粉、南瓜泥

STEP 05: 下鱼片，小火煮开即可

STEP 06: 捞出鱼放碗中，汤过滤后倒入碗中

STEP 07: 放上小米辣和新鲜花椒，浇上热油就可以了

小贴士

高汤可以是鸡汤、骨汤，也可以提前用鱼骨熬汤。如果加清水，一定要用开水，汤才比较清澈。

下鱼片后不忙搅动，稍微煮一会鱼片定型后再推动。

淡水鲈鱼家常菜生鲜农产品名菜/菜谱食谱鱼

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