椒味海鲈鱼的做法椒味海鲈鱼怎么做

椒盐海鲈鱼是一道家常菜，老少咸宜，主要材料为1条海鲈鱼。椒味海鲈鱼怎么做？今天小编就来和大家分享这道椒味海鲈鱼的做法，一起来看看吧。

用料

海鲈鱼 1条
黄酒适量
食盐适量
生姜适量
花椒粒 适量
食用油适量
熟芝麻 适量

做法

STEP 01: 海鲈鱼去内脏，刮鳞，清洗干净

STEP 02: 鲈鱼去头尾，中断切1厘米厚的片，放在盆中，再加入盐，黄酒，姜片抓匀，煨30分钟

STEP 03: 花椒粒在锅中干炒至焦黄色，放凉，擀成末，再加入盐和熟芝麻混合成芝麻盐蘸料

STEP 04: 煨好的鱼片放在厨房纸上，吸去上面的水份

STEP 05: 锅中油烧至6成热，放入鱼片炸制两面金黄

STEP 06: 捞出放厨房纸上，吸去上面的油脂

STEP 07: 蘸上芝麻盐美美的享用吧

小贴士

1、炒至花椒时，焦黄就可以了，千万不要炒糊了，炒糊了就没有麻麻的口感了。

2、炸鱼片时，油温要略高些，鱼片才不会粘锅，下入鱼块先不要着急翻动，要等鱼块定形再翻面。

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