鱼肉和羊肉都是很鲜的菜，鱼和羊一起烹饪的鱼咬羊又称为“鲜炖鲜”，鱼的鲜美和羊肉的鲜美焖煮后那种与众不同的鲜美合在一起非常美味，如果你没尝试过这道菜的一定值得一试。鱼咬羊的做法是什么呢？下面一起来看看鱼咬羊的家常做法。
做法
- STEP 01
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用盐，鸡粉和料酒将羊肉腌制5-10分钟；
- STEP 02
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锅中烧水，将腌制好的羊肉放入沸水中汆烫片刻；
- STEP 03
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羊肉汆烫后取出待用；
- STEP 04
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切姜片，并将姜片和八角放入油锅中炒香；
- STEP 05
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锅中再放入羊肉翻炒；
- STEP 06
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锅中放入料酒和少许老抽炒匀；
- STEP 07
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加入水，生抽，料酒，盐，鸡粉和白糖将羊肉煮熟；
- STEP 08
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把羊肉和汤底分别从锅中取出待用；
- STEP 09
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鱼身上抹盐，腌制片刻，把羊肉塞入鲈鱼里；
- STEP 10
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姜片放入油锅中炒香；
- STEP 11
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将鱼腹部用竹签封口，防止鱼翻身时羊肉掉出来，下油锅将鱼炸至两面微黄；
- STEP 12
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把煮羊肉的汤底倒入锅中，放入切好的大葱，枸杞，少许八角焖煮至鱼熟，取下封鱼腹部的竹签；
- STEP 13
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把鱼取出装盘，把汤汁淋在鱼身上即可。
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