蛋煎糍粑

蛋煎糍粑简介

蛋煎糍粑，传统小吃。糍粑洗净后用厨房纸吸干水分后切块待用。鸡蛋1个打散成鸡蛋液。油锅里抹少许油，烧热。糍粑裹层鸡蛋液后，放入锅中摆入盘中，撒上白砂糖蘸食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯米泡数个小时，大米泡一个小时左右；

2、泡好的米，加少量的水（水量大概是刚好没过米）；

3、水蒸20分钟左右，取出来，趁热加糖20克；

4、用擀面棒舂米饭，舂成这样基本看不到米的原形状，大概需要舂七八分钟；

5、先把食品袋剪开，垫在模具内，再把舂好的米饭放入，用刮刀尽可能边压紧边抹平；

6、把袋子叠过来，把米饭包上，放入冰箱冷冻至它变硬；

7、取出来，室温回软一会儿，切成1厘米左右厚的片状；

8、挨个放入鸡蛋液中两面沾上蛋液；

9、锅中抹一层油，中火烧热，挨个放下糯米片，待底部蛋皮一形成，立即翻面。若煎的时间略长，蛋皮直接被会锅粘掉的；

10、第一次翻面后，后面可多次翻面而不易掉皮。再继续煎至两面黄即可。红糖加少许水隔热水化成浓浓的红糖浆，吃时蘸用。

蛋煎糍粑的食用价值

糍粑有着一定的补中益气的功效，对于中气不足所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力。如果适当的吃一些糍粑都有着很好的补中益气、提振精神、缓解疲劳的功效，会非常的明显。

糍粑还有着很好的健脾开胃的功效，对于脾胃虚弱，尤其是脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良症状。

如果适当吃一些糍粑，通过滋补脾胃、驱除脾胃虚寒，而能够达到增进食欲、促进消化的功效，也会非常的明显。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋煎糍粑虽然好吃，但是糍粑黏性大，食用糍粑的时候需要注意以下几个小问题：

1、肥胖人群慎食糍粑的热量很高，每一百克糍粑中含有热量 156.4千卡，对于想要减肥的人来说，不要多吃哦。2、糖尿病患者不宜食用糍粑是糯米做的，糖尿病患者不宜多吃，糍粑本身的含糖量就很高，很多时候糍粑都蘸白糖或者红糖食用，糖尿病患者更是不宜食用。

2、消化能力弱的人不宜多吃老人，小孩以及肠胃疾病患者，不宜多吃糍粑， 糍粑是糯米做成的，糯米黏性大，不容易被人体消化吸收，对于老人小孩以及肠胃病患者不宜多吃，最好是不要食用。特别是病后消化能力弱的人更加不宜食用糍粑，以免加重病情。

3、上火最好少吃糍粑糯米性温，多吃容易上火，有发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀等症状的，最好少吃糍粑，避免加重病情。

4、高血脂患者不宜食用糍粑的含糖量高，热量高，碳水化合物也高，食用糍粑，可能会加重病情，不利于身体健康。

5、吃糍粑别太急经常有吃糍粑太急噎住的新闻，所以吃糍粑的时候一定要小心，不要吃太大口，也不要急着吞，应该充分咀嚼之后再吞下去，老人小孩在吃糍粑的时候一定要特别小心。糍粑虽然好吃，但是也别吃太多哦。