双交面

双交面的特点

南浔双交面的特点，一是生面质优，由于经过多道程序加工，所制面条比一般面条细、韧、爽、滑；

二是面交头选料讲究，制作精细。

双交面怎么做

酥肉的制作：拣五花肉置火上焖烧六七个小时然后切块即成，故色泽红润，肥而不腻，又香又酥。

爆鱼的制作：专挑四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四五个小时，捞起晾干，再下沸油锅炒熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，故色泽乌亮，鲜而不腥。

吃双交面有什么好处

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险，越筋道的面越营养。