大盘鸡的做法

食材：鸡、土豆、青红椒、干辣椒、馕、冰糖、盐、洋葱、生抽、料酒、白芷、花椒、香草、香叶、八角、大料、葱、姜、蒜。

制作步骤：

1、在锅中加入适量清水，冷水焯鸡，捞出。

2、倒入食用油放入冰糖，炒糖色。

3、放入生抽、料酒、生姜葱段。

4、放入豆瓣酱翻炒均匀。

5、依次加入其它辅料炖煮15-20分钟。

6、加入土豆块炖煮15分钟左右，加入洋葱辣椒。

7、把新疆馕垫在盘底即可出锅。

大盘鸡功效与作用

1、鸡不但能滋补身体，还能健脑益智，它含有的多种矿物质、尼克酸以及氨基酸等成分可以作用于大脑，能促进脑细胞再生，提高大脑的含氧量，让脑细胞活性增加，食用后有利于提高记忆力。

2、鸡富含的维生素B1对维持正常的神经传导和消化系统的正常活动具有重要作用，适当食用鸡可以补充维生素B1，增进食欲，促进消化。