品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP
★★★

十大家常苏帮菜

10种最受欢迎的家常苏帮菜 苏州十大苏帮家常菜推荐
本文章由 MAIGOO榜单研究员403号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
苏州是中国东部饮食文化中心之一,苏式饮食文化的发扬地,苏帮菜是苏州饮食文化的精髓,那么比较好吃的苏帮菜有哪些呢?M aigoo网小编整理了苏帮菜十大名菜,分别是东坡肉、鲃肺汤、香菇炖鸡、清炒虾仁、大煮干丝、响油鳝糊、酱方、母油船鸭、樱桃肉、芦蒿炒香干,一起来看看苏帮菜家常菜及相关情况吧。
  • 排排榜
  • 关注榜
  • 点赞榜

十大家常苏帮菜,是MAIGOO美食小编主要依据苏州地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正 为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用,如果对于该榜单您有更好的建议,请推荐入榜/提交>>

十大家常苏帮菜
中国十大名菜
东坡肉又名滚肉、红烧肉,是十大苏帮菜之一。东坡肉主料是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,制作东坡肉用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。东坡肉的主料猪肉,营养价值非常丰富,可以增加饱腹感,对内脏的发育和功能有重要影响,能改善缺铁性贫血。 【 详细>>】
中国十大名汤
鲃肺汤是苏菜系中的名品,是江苏地区传统名菜,尤其适合夏秋季节实用。鲃肺汤即鱼肝汤,一般选择新鲜鲃的肝、肉、皮进行腌制,和鸡汤一起烹饪,同时加入火腿片、笋片、香菇片、豌豆亩等,制成的鲃肺汤鱼肝肥嫩,浮于汤面,鱼肉细腻,汤清味美,是江苏有名的家常菜之一,也是去江苏旅游不可错过的美食。民间早“秋天享福吃斑肝”有的谚语,可见鲃肺汤在苏州很受欢迎。 【 详细>>】
十大好吃的鸡肉家常菜
香菇炖鸡是苏帮菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎,与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味。香菇炖鸡香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。香菇炖鸡的食用功效很高,可以杀菌、促进消化、降血压、降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、提高机体免疫功能、降胆固醇,不过mai goo小编提醒,有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃,皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。 【 详细>>】
十大海鲜家常菜
虾仁是去壳后的虾肉,清炒虾仁是江苏省的一道清淡爽口,易于消化,老幼皆宜的传统名菜。清炒虾仁配料可以随个人喜好而变化,做法多样,常见做好是将虾仁和配菜处理好,炒锅烧热放油,分别将虾仁和配菜滑透捞出控油,最后原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁、配料、调料,炒匀,出盘即可。做好的清炒虾仁,颜色玉白,形似虾仁,香脆酸甜,适合佐酒,营养又健康。 【 详细>>】
江苏十大名菜
大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝,制法十分精细,充分体现了江南美食的“食不厌精”。制作大煮干丝首先将豆腐干片成均匀的薄片,然后再切成细丝,接着配以鸡丝、笋片等辅料,加鸡汤烧制而成;火候文武兼用,方能入味;装盘时盖以熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等。Mai Goo网小编了解到,大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化,春季,旧时用竹蛏入味,以海鲜增味;夏季宜脆,用脆膳丝与干丝同煮,使菜肴干香味爽;秋季用蟹黄,汤汁金黄,鲜味浓重;冬季宜用野蔬,娇嫩翠绿,色彩和谐,增色添香。 【 详细>>】
苏州十大名菜
响油鳝糊是苏州传统名菜,因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。响油鳝糊以新鲜鳝鱼作为原料,把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入佐料,爆炒,然后勾芡,成菜的汤汁全部都包裹在鳝丝上,颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口,特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。烹饪的时候料酒、姜、葱的用量可略重,以便去腥;最后上桌时浇滚烫热油,要听得到响声才算合格,响油鳝糊保持了食物的本来鲜味,非常受欢迎。 【 详细>>】
苏州十大名菜
成菜酱方和东坡肉类似,但是自己的特色明显。酱方选用五花肉,无需炒不用蒸,腌24小时后,放卤汁里烧3个小时,皮Q肉紧,味道浓郁,除了猪肉的选择,入味的酱油也颇有讲究,一定要用黄豆酱油入味,才能呈现深褐色的光亮色泽。做好的酱方口感咸中带甜,食而不腻,入口即化,和东坡肉相比,没有那么油腻,特别的开胃下饭,搭配白米饭就非常不错,除了皮肉好吃,汤汁拌饭也很美味。 【 详细>>】
苏州十大名菜
苏州船宴素享盛名,这母油船鸭便是其中的佼佼者,是苏帮菜的特色菜之一。经过改良,现在苏州地区的母油船鸭改为出骨鸭,并在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料,在调味上又改用在三伏天晒制到秋天用的优质酱油——母油,在砂锅中煨制而成,原汁原味,香飘十里。母油船鸭不仅好吃而且好看,酱红的鸭子,雪白的冬笋,粉红的猪肉,乌黑的香菇,碧绿的青菜,搭配起来色香味俱全,并有滋阴补虚,益肾固精的功效。 【 详细>>】
苏州十大名菜
樱桃肉始创于江苏,特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美,是上佳的下酒菜和下饭菜。苏州樱桃肉的制作方式,是把整块方肉剞花刀,烧制配以红曲粉等调色,成形后像樱桃,颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,樱桃肉是最起码的条件是色诱,如肉面要切得如樱桃般大小,排列整齐,色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。樱桃肉传往全国各地之后,有了本土化的版本,除了苏州版,还有川菜版、东北版,共同特点就是形似可爱的樱桃,是一道老少皆宜的菜。 【 详细>>】
芦蒿炒香干是苏帮菜中的特色素材,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后唇颊格外清爽。芦蒿炒香干只选择干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖,所以吃起来格外的清脆,而且芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效,是一种典型的保健蔬菜。 【 详细>>】
更多相关榜单
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>>
您还未登录,依《网络安全法》相关要求,请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册,可点击注册>>,感谢您的理解及支持!
最新评论
暂无评论