金汤鳜鱼做法

1、新鲜的鳜鱼切片备用，再将鱼骨、鱼头和南瓜一起熬汤。

2、将鲜嫩的鱼片放入汤中炖煮，鱼片卷曲成熟后捞出。

3、鱼片上放上各种调味料，再浇上热油即可。

鳜鱼的功效与作用

1、鳜鱼亦可归胃经，有益脾胃的功效，适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且鳜鱼肉质细嫩，易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人可放心食用。

2、鳜鱼味甘，性平，无毒，可归脾经，具有补气血、强身健体的功效。对于虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力等症有改善作用。将鳜鱼与黄芪、党参、淮山药、当归头共煮熟食用，可调补气血。

3、鳜鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养元素，它的热量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容养颜。

鳜鱼的食用禁忌

1、哮喘、咯血病人、寒湿盛者不宜食用鳜鱼。

2、对于脾胃虚弱或消化不良人群，鳜鱼与毛豆两者同食，可能引起腹胀，而且维生素B族被破坏，不利于身体健康。

3、红枣和鳜鱼同食破坏维生素，从而导致营养价值流失，对人体的健康有一定的伤害。

4、山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，但对于脾胃虚弱或消化不良人群，鳜鱼跟山楂两者同食，会引起人体的不适反应，可能会出现腹痛、恶心、呕吐症状。