明光十大小吃

油炸臭豆腐本是湖南特色传统小吃，传入明光之后，经过改良，更符合本地人的口味，变成了老少皆爱的美食。油炸臭豆腐用发酵后的豆腐炸制而成，质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。M AIgoo美食小编了解到，臭豆腐以优质黄豆为原料，不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值，可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气，常食者，能增强体质，健美肌肤。 【 详细>>】

麻团是明光知名小吃，口味焦脆、油甜、香浓。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成，因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻而得名。明光的麻团还会包上麻茸、豆沙等馅料，因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同；有的在上面撒上红色花状物体，形似石榴，寓意多子。炸好的麻团麻仁香浓，要趁热吃，口感才香脆，也可以用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，口感更软、Q和弹，别具一番风味。 【 详细>>】

油酥烧饼是安徽明光常见的美食小吃之一，制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，油酥和面团要分开制作，还要撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进吊炉中烘烤。烤好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，凉后不塌不硬，装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。在明光，油酥烧饼四季常见，经常被当做早餐食用，是当地人喜爱的小吃之一。 【 详细>>】

明光有什么特色小吃？凉拌萝卜丝很值得尝试，尤其适合夏天食用。凉拌萝卜丝选用本地白萝卜，先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用，萝卜营养丰富，常食用可以帮助消化和营养物质的吸收，增强机体免疫功能，还有防癌抗癌的作用。凉拌萝卜丝有不同的做法，常见的有发菜凉拌萝卜丝、香菜凉拌萝卜丝、豆芽凉拌萝卜丝、酸甜萝卜丝和麻辣萝卜丝等。 【 详细>>】

口袋豆腐又名胀浆豆腐，是明光一道传统的美食小吃。口袋豆腐的食材选用淮河水制作的豆腐，辅以新鲜湖虾仁，将炸好的豆腐挖一个洞，把内部豆腐掏出，然后塞入准备好的虾仁等食材和调料，再下油锅炸至金黄，然后下锅拌炒或将料汁淋在豆腐上即可。做好的口袋豆腐颜色金黄，口感嫩滑，味咸鲜而醇香，不过mai goo网小编提醒，豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

绿豆南瓜饼是明光有名的小吃之一，主料为南瓜、绿豆、糯米面、面粉。绿豆南瓜饼选用明光特产绿豆，颗粒大，色泽鲜，晶莹碧绿，汤清易烂、味香爽口，和南瓜搭配有清新去火的功效，有益身体健康。明光的绿豆南瓜饼制法独特，将黄瓜煮熟成泥后和糯米面、面粉和成面团，捏成南瓜形状，再将煮好的绿豆放入其中封口，蒸熟或者炸熟后即可食用，咬一口，南瓜和绿豆的香甜融合，非常美味。 【 详细>>】

油炸麻雀是以麻雀为主料的药膳，也是明光市特色美食小吃。制作油炸麻雀分两步，要先焖后炸，将处理好的麻雀焯水后，先煸炒配料，再放入麻雀和其余配料加盖用小火焖酥，然后捞起沥干水分，下油锅炸至金黄，最后淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。油炸麻雀颜色金黄、香酥可口，连骨头都可嚼碎，吃的时候可以撒上一点花椒盐，更加美味，而且有补肾壮阳的功效，适用于肾阳虚之阳痿、滑精、早泄等症。 【 详细>>】

风味豆饼即绿豆饼，食材为明光特产明光绿豆，是当地特色美食小吃。风味豆饼外观沽黄、透亮，皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心香甜而不腻，吃后口齿留香，令人回味无穷，绿豆还有清热消毒、护肝明目、滋养肠胃、养颜美肤等作用。风味豆饼香、甜、酥、软，不论是作为早点还是下午茶时间的甜点，亦或是旅途中的休闲娱乐小吃，都酥而不硬，软而不皮，是历来人们日常饮食中比较喜爱的绿色、时尚、休闲佳品之一。 【 详细>>】

麻糊汤是安徽明光特产小吃，也是本地人钟爱的早点。麻糊汤的主料包括麻糊面、面筋、豆皮丝、海带丝、花生、蔬菜等，口味分为咸、淡两种。淡麻糊是黄豆浆和米浆的融合，盛入碗内后再撒上芝麻盐、盐水黄豆和芹菜/豆角，口感浓稠绵密；咸麻糊和河南胡辣汤有些相似，配料有豆皮丝、海带丝、花生等，加入八角、桂皮等配料，先大火烹制，再小火慢熬，一般搭配现炸油条一起吃。麻糊入口绵软，味道极佳，口重的年轻人对咸马糊情有独钟，口淡的老人和孩子更爱淡马糊。 【 详细>>】

御膳豆腐俗称酿豆腐，是明光极富地方风味的小吃。御膳豆腐的制作办法精细考察，做时要“把三关”（选料、制作、火候）、“走四步”（做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁），做好的御膳豆腐柔滑朦胧，汁明芡亮，一口下去，豆腐的滑嫩、肉馅的鲜美、外表的酥脆，所有味道聚合在一起在口腔中迸发出来，令人回味无穷。据说，御膳豆腐是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，因深受朱元璋的喜爱，冠以“御膳”的称号。 【 详细>>】