百洁布蛋糕制作方法
用料:黄油、糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、柠檬、香草精、绿色黄色色素、果酱、可生食鸡蛋、糖、柠檬汁
做法:
1、黄油软化后加入白糖打发,然后分5次加入5个鸡蛋,每次都要将鸡蛋与黄油充分搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋;
2、接下来筛入低筋面粉与泡打粉,搅拌均匀,加入几滴香草精;
3、然后削下一个柠檬的皮屑,顺便取柠檬汁20克放进面糊;
4、取1/3的面糊加入绿色色素,搅匀;
5、提前在21.5cmx21.5cm的模具中铺好油纸,将面糊倒进去,面糊流动性不好,需要用硅胶刮刀把面糊刮平;放入烤箱160度烤10分钟;
6、在剩下的2/3面糊中加入3滴黄色色素;
7、拌匀后也倒入铺满油纸的模具,用刮刀刮均匀,放入烤箱,烘烤时间为160度20分钟;
8、取出黄色蛋糕体,刷上一层果酱,再放上绿色蛋糕,切去四周不规整的地方,用锯齿刀摩擦蛋糕表面,模拟洗碗布粗糙的质感,然后将蛋糕分成小块;
9、取一个无菌鸡蛋的蛋清,加入白糖和柠檬汁打发至发白,取一勺打发的蛋白放在蛋糕上,更像沾上了洗洁精的刷碗布。