回锅猪头肉

回锅猪头肉的家常做法

主料：熟猪头肉。

配料：蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒段、甜面酱、蚝油、生抽、鸡精等。

做法步骤

1、猪头肉切成薄片，蒜苗洗净切段；

2、起锅烧油至五成热，放入猪头肉大火爆炒至变色盛出；

3、另起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒段爆香；

4、加入甜面酱炒出酱色，再放入猪头肉翻炒均匀；

5、加入蚝油、生抽、鸡精和蒜苗；

6、大火快速翻炒即可出锅。

其他做法

1、青椒回锅猪头肉‌：以二荆条青椒为主料，微辣提鲜，猪头肉与青椒同炒至断生即可‌。

‌2、香椿回锅猪头肉‌：春季时令菜，香椿的清香与猪头肉的醇厚结合，需选用白椿更香糯‌。

‌3、蒜苗回锅猪头肉‌：蒜苗头先下锅爆香，叶后放，保持脆嫩口感，搭配豆瓣酱和甜面酱增香‌。

‌4、香芹回锅猪头肉‌：香芹段与猪头肉同炒，快手家常，调味仅需生抽和白糖‌。