酱香羊蝎子

家常酱香羊蝎子的做法

主料‌：羊蝎子2-3斤。

酱料‌：黄豆酱2勺、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺。

香料‌：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷。

辅料‌：啤酒1瓶、白萝卜、冰糖、生抽、老抽、料酒‌。

做法步骤

1、羊蝎子剁块后清水浸泡2小时；

2、冷水下锅焯水，加料酒、姜片煮沸撇浮沫，煮5分钟捞出洗净‌；

3、热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒；

4、加黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱炒出红油‌；

5、放入羊蝎子翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油调味‌；

6、倒入啤酒没过食材，加冰糖、香料包；

7、大火煮沸后转小火炖1小时；

8、加白萝卜块再炖20分钟，收汁后撒香菜、芝麻‌。