泡椒炒羊心

#羊心# 0 0

羊心十大做法 NO.8

泡椒炒羊心是以羊心为主料，搭配泡椒、姜、葱等辅料的川菜改良菜品，成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增，酸辣又开胃。做这道菜时，最好用水淀粉勾薄芡来收汁，成菜会比较光泽，好看又好吃。

详细介绍 PROFILE +

家常泡椒炒羊心的做法

主料：羊心1个、泡椒5-6个、泡姜1小块切丝、蒜片、葱段、干辣椒段‌。

调料：料酒、生抽、盐、淀粉、辣椒油。

做法步骤

1、羊心剖开剔除血管，用冰水浸泡1小时；

2、切约0.3cm的薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌5分钟；

3、或者用花椒水煮25分钟去膻‌；

4、热锅冷油，下姜丝、干辣椒、花椒爆香；

5、加入泡椒、泡姜炒出酸辣味‌；

6、倒入羊心片大火快速翻炒至变色；

7、加葱段、生抽、辣椒油调味，勾薄芡出锅‌。

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