水煮羊腿

#羊腿肉# 0 0

水煮羊腿是以整只或切块羊腿为主料，通过砂锅或珐琅锅清水炖煮的传统菜肴，常见于北方及草原地区。好吃的水煮羊腿肉质软烂、汤底鲜美，通常搭配蒜泥、韭菜花或辣椒蘸料食用，下面一起来看详细的家常水煮羊腿的做法吧！

羊腿十大做法 NO.16

详细介绍 PROFILE +

水煮羊腿的家常做法

优先选用新鲜前腿或带骨羊腿，冷水浸泡2小时以；

在肉厚处划几刀或切块约5-7厘米；

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇净浮沫；

焯水3-5分钟捞出，用温水冲洗表面杂质‌；

热水下锅，加姜片、花椒；

普通锅‌小火慢炖1.5-2小时；高压锅‌炖40分钟；

炖好后加盐、白胡椒粉、香菜末调味。

蘸料‌：蒜泥+生抽、韭菜花或辣椒油为经典搭配‌。

‌食用建议‌

切片或手撕食用，搭配羊肉汤解腻‌。

冷藏后去除表面油脂更健康‌。

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