黄山黑鸡

地域产地

黄山市黟县所辖碧阳镇、宏村镇、西递镇、渔亭镇、柯村镇、美溪乡、宏潭乡、洪星乡共计8个乡镇31个行政村。地理坐标为东经117°38′30″-118°06′00″，北纬29°47′00″-30°11′30″。

品质特点

黄山黑鸡体型偏小，头部短圆。喙呈黑色或者青色。单冠，冠齿5-7个。冠、肉垂和耳叶均呈红色，虹彩呈橙黄色，皮肤呈白色。胫呈黑色或青色，少数有黑色胫羽。颈羽黑色或麻黄色，鞍羽、背羽、肩羽、翼羽、胸羽、腹羽和尾羽均为黑色。

生长环境

气候

黟县地处中亚热带北缘，属亚热带湿润季风气候区，具有气候温和，四季分明，雨量充沛和季节变化明显的特点。年均气温在15.8℃，年均日照时数1800小时，年均降水量在1686毫米，平均相对湿度80%左右，全年无霜期220天左右。

地貌土壤

黟县是一个以中低山为主的典型山区县，黄山余脉由东向西横贯黟县中部，形成新安江（南）和青弋江（北）的天然分水岭，中间高，南北低，山与盆地兼而有之，其中山地面积占全县总面积的82.5%，是较为典型的“八山一水一分田”的山区县之一。黟县山地土壤主要分为红黄壤、黄红壤、山地黄壤、紫色石灰土和高山草甸土五类。

水源水质

黟县河流均发源于境内中部中山，分属于青弋江和新安江两大水系，北水入石台县境，经太平湖汇入青弋江，南水经横江过屯溪汇入新安江。水资源丰富，水质优异。

生态环境

黟县境内生态环境优异，森林覆盖率高，空气质量优；黄山黑鸡养殖区远离工矿区和铁路、公路干线，没有污染源。为黄山黑鸡的生长提供了优良的生态环境。

黟县优异的生态环境，优质的光温水土条件，为黄山黑鸡创造了生长条件，形成了优良的品质特征。

价值功效

不饱和脂肪酸（以脂肪计）58-72克/100克，谷氨酸2.0-4.0克/100克，天门冬氨酸1.5-2.5克/100克，肌间脂肪0.8-3.0克/100克。

生产情况

特定生产方式

按DB34/T 2112-2014黄山黑鸡饲养管理技术规程执行。

产品质量安全规定

产品安全指标符合国家相关法律法规标准。

荣誉认证

2009年8月，黄山黑鸡被农业部列为国家地方保护品种。

2018年2月，原中华人民共和国农业部正式批准对“黄山黑鸡”实施农产品地理标志登记保护。

2020年12月，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。

历史起源

据黟县县志记载，黑鸡是该地山区农户散养的多个地方鸡类群中的一种。由于该地山区非常偏僻，交通相当不便，农户多散居，宅旁四周多树林、竹园、茶园等自然生态环境，鸡群觅食条件好，鸡群可充分觅食到动物性饲料和青绿饲料；加上产地气候温和，农作物产量高，群众素有用玉米、稻谷补饲鸡群的习惯，为黄山黑鸡种的形成创造了良好的物质基础。而且黑鸡产蛋多，农家历来有饲养习惯，因此该鸡种在该地得以保存。

闭塞的交通，偏僻的地理条件，使这里的群众养成了自给自足的生产习惯。黄山黑鸡以滋补性强、味道鲜美、抗病力强、易于饲养、毛色鲜亮等特点深受这里农民的喜爱。同时，该地乡俗也对黄山黑鸡的选种和种群数量的维持起了很大的作用，在该地素有冬季食黑鸡进补治疗头昏头痛和“斤鸡马蹄鳖”的民间食补习俗，其中的“斤鸡”指的就是刚开啼的黑鸡仔公鸡，多用于儿童进补。

2013年以来，柯村乡胡门村共投入400万元资金建成占地50亩的现代化黄山黑鸡保种场，实行股东独立承包经营。