四川十大名鸡

旧院黑鸡是四川省达州市万源市旧院镇的肉蛋兼食型品种，个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种，具体大、早期生长快、出肉率高、蛋大、遗传性稳定、耐粗耐寒等特性，在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。旧院黑鸡的皮、毛、骨乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生素及不饱和脂肪酸；公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经测量结果证明旧院黑鸡的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高。 【 详细>>】

兴文山地乌骨鸡是四川省宜宾市兴文县的特产，是乌骨鸡品系中独特的品种，比起其它一般的乌鸡，体型较偏大，体质更加结实，健壮；羽色以黑羽居多，麻黄羽次之，白羽甚少。兴文山地乌骨鸡除具有一般乌骨鸡的“乌肤、乌肉、乌骨、乌内脏”等基本特征外，还具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮肤、内脏、肌肉和骨膜均呈乌黑色的特点，俗称“十全乌”。兴文山地乌骨鸡的特点是肌纤维细密、口感细腻、味道鲜美、营养丰富、天然富硒，鸡肉富含必须氨基酸和必须脂肪酸、钙、铁、锌、硒等多种微量元素，以及多种维生素。 【 详细>>】

巴山土鸡是四川省巴中市的特产，指在巴中市境内饲养，经过长期利用传统的饲养方式，结合现代家禽养殖技术，充分利用宜养山林资源而获得环保、绿色的禽肉产品主要种源。据mai goo了解，巴山土鸡口味独特、肌纤维弹性好；肉质细嫩，风味清香、营养丰富，白条鸡青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄；具有很高滋补保健价值，富含黑色素以及人体必需的17种氨基酸以及元素硒、铁等矿物质，肉质结实、味香鲜美、口感好，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，被誉为“药鸡”。 【 详细>>】

乡城藏鸡是四川省甘孜藏族自治州乡城县的特产，具有体型轻小、匀称紧凑、胸腿肌肉发达、活泼好动、善飞、觅食能力强、极耐粗放等特点。四川最有名的鸡之一就是乡城藏鸡，属于高海拔地区人工选择程度较低的少数地方原始禽种，肉质细密，肌纤维长而细嫩，入口细软嫩滑，有一股浓郁的香味，无腥味；天然富含铁、钙、镁、锌、硒、钾等微量元素；同时，鸡肉中富含人体必需的各种氨基酸和粗蛋白，是理想的滋补佳品。 【 详细>>】

四川什么鸡最受欢迎？镇龙山瓦灰鸡，是四川省平昌县的特产，中国国家地理标志产品。镇龙山瓦灰鸡胴体皮微灰，肌肉结实，生长较为缓慢，肉质紧密细嫩、味道鲜美，鸡肉中含有丰富的微量元素和较高的氨基酸，其中，微量元素硒的含量比普通土鸡高出5倍，17种氨基酸总含量比普通土鸡高4.3%，有生津活血、滋补强身的功效，被视为产妇食补珍品，因此在镇龙山又将瓦灰鸡称为“月子鸡”。 【 详细>>】

攀枝花当当鸡是四川省攀枝花市西区的特色名鸡，活体鸡公鸡鸡冠乌红、直立，母鸡鸡冠偏黑、短促；全身皮肤呈乌黑色，喙呈乌黑色或黑黄色；白条鸡全身皮肤呈乌黑色，皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色，富含人体所需的优质蛋白和各种微量元素，攀枝花当当鸡的2种鲜味氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸，在所有氨基酸中含量最高，因此攀枝花当当鸡肉质鲜香。同时富含各种微量元素，铁含量高于其他土鸡品种，极易被人体吸收，是补充铁质的良好选择，食用时滋补效果明显。 【 详细>>】

金阳丝毛鸡是四川省凉山彝族自治州金阳县的特产，羽毛可分为白色、黑色和杂色三种，全身羽毛呈丝状，头、颈、肩、背、鞍、尾等处的丝状羽毛柔软，但主翼羽、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽。据买 购网所知，金阳丝毛鸡体格较小，但屠体丰满，早熟易肥，宰杀后的白条鸡，皮肤白色、浅黄或黑色，光滑滋润，肌肉色泽淡玫瑰色或黑色，肉质鲜美，有弹性，煮熟后的金阳丝毛鸡香味独特，营养价值较高。 【 详细>>】

乐道子鸡是四川省泸州市纳溪区的特产，以黄羽羽色为主，乌皮、乌肉、乌骨等特征明显。乐道子鸡宰杀后乌皮、乌肉，肌肉丰满紧密、有坚实感、光泽润滑，用手触摸湿润不粘手、肌纤维韧性强、有弹性；乐道子鸡高蛋白、低胆固醇的特点适合炖汤食用，汤汁香味纯正浓郁，飘香四溢，鸡肉口感鲜美，回味绵厚，是清炖鸡的佳品。此外，乐道子鸡营养丰富，氨基酸总量、蛋白质、维生素E含量比较高，而胆固醇含量相对较低。 【 详细>>】

泸宁鸡是四川省凉山彝族自治州冕宁县泸宁区的特产，具有早期生长快，体型较大，增重快，胸腿肌肉发达，肌肉品质好的，肉质鲜美，胸腿肌占胴体重的比例高，产蛋较多，抱性弱，耐粗饲，觅食力、抗病力强等特点。泸宁鸡结构匀称，行动敏捷，觅食力强；宰杀后的泸宁鸡质细嫩鲜美，营养丰富，具有粗脂肪、胆固醇含量低，谷氨酸含量高的特点；熟肉肉质鲜美嫩滑，肉汤香味浓郁，土鸡风味独特明显，受到很多消费者的喜爱。 【 详细>>】

黑水凤尾鸡是四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县的特产，体型小，匀称紧凑，头昂尾翘，尾羽和翼羽发达；体型呈船型，头部清秀，肉垂红色，喙多呈黑色、颈部长，腿细长呈黑色。商品白条鸡皮薄可见肌肉颜色，光滑滋润，毛孔小，无血筒毛，肌肉紧凑丰满有弹性，皮下脂肪少，胸骨长平整，表皮和肌肉切面光泽，无异味。白条鸡加清水煮熟后，汤清，表面呈浅黄色，气味淡香，鸡原汁味鲜香醇厚。肉质鲜嫩紧实，鲜美、风味独特、有浓郁香甜的鸡味，细嫩且有弹性，口味纯正、余味回甘。 【 详细>>】