基本介绍

太仓白蒜，江苏省苏州市太仓市特产，全国农产品地理标志。

太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，蒜头直径4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均匀。蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈。熟制蒜呈糯性。

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“太仓白蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。

地域产地

苏州太仓市所辖浮桥镇、璜泾镇、浏河镇、沙溪镇、城厢镇、双凤镇共计6个乡镇96个村居（社区）。地理坐标为东经120°58′~121°20′，北纬31°20′~31°45′。种植面积200公顷，年产量0.21万吨。

品质特点

太仓白蒜干蒜头饱满紧实，蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，蒜头直径4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均匀。蒜瓣肉质紧实脆嫩，味辛香浓烈。熟制蒜呈糯性。

生产情况

2020年，太仓白蒜种植面积200公顷，年产量0.21万吨。

荣誉认证

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“太仓白蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。

历史起源

太仓白蒜不但是家庭必备的调味品，还有多种医疗作用。在李时珍的《本草纲目》中有较详细记载。白蒜可以促进肠胃分泌，有助消化，并且发汗利尿，又具有除菌清毒作用，可以用来预防和治疗流行性感冒、乙型脑炎等症。

1981年，太仓白蒜被列入江苏省农业科学院重点科学研究项目。

1982年，太仓白蒜开始进入西欧市场。

1990年，太仓白蒜出口创汇400多万美元，太仓白蒜已形成比较稳定的外贸出口基地。