六股河鸭蛋特点

六股河鸭蛋富含蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等，切开后蛋清白嫩，蛋黄红而流油，令人食欲大开。

六股河鸭蛋非常有名气，尤其是因为其蛋黄的黄红、油质十足和口感的好，使其在省内外享有盛名。

六股河鸭蛋炖茄子怎么做

1、茄子洗净滚刀切好放碗中加盐、淋入生抽、料酒翻匀腌制十分钟待用。

2、铁锅热油加一点盐，磕入鸭蛋煎至两面金黄色后舀装碗中。

3、铁锅加油倒入腌制好的茄子大火翻炒，几分钟后放入切碎的蒜米拌炒香，再放进煎好的鸭蛋炒拌一会儿，加一点水盖上锅盖焖煮，等收汁差不多了撒入胡椒粉拌两下即可。