基本介绍

乐平李家白薯即脚板薯，是江西省乐平市接渡镇李家村独家种植的特色产品。

品质特点

乐平李家白薯为多年生草质藤本，茎蔓右旋长可达3米以上，分枝多，茎粗，四棱形，叶箭形，有棱翼，全株青绿色，不着生零余子，块茎短园锥形，上粗下细，似牛腿，表皮粗糙，黑褐色，肉白色，单薯重1.5—2公斤，最大可达4公斤，肉质细嫩，胶质多，含淀粉高，微甜，品质优良。

价值功效

白薯含皂甙、粘液质、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、淀粉、碘、磷、钙和维生素C等，主要成分有降血糖作用，又具滋补强身功能。