1、补充营养。鱼翅中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸以及多种维生素,适量食用可以为身体补充所需要的营养,并维持身体营养均衡。
2、增强免疫力。鱼翅中含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质,适量食用可以促进免疫细胞的生长与繁殖,并增强免疫力。
3、促进新陈代谢。鱼翅中含有大量的维生素、微量元素等营养成分,可以促进体内的新陈代谢,有利于身体健康。
除此之外,鱼翅还具有改善皮肤质量等功效与作用,但需要注意的是,避免一次性食用过多鱼翅,以免加重胃肠道负担,引起胃肠道不适症状,例如腹胀、腹痛、腹泻等。另外,如果对鱼翅过敏,需要避免食用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
1、把鱼翅改刀,放入料酒、葱、姜丝、盐、少许花椒末,腌制20分钟左右。
2、锅中加油,热油,这个步骤防止鱼翅粘锅。改小火爆香姜丝和蒜。
3、放入腌制好的鱼翅,中火,稍微把鱼油煎出来些,也把鱼翅煎脆。
4、放入糟辣椒一大勺,放入改好刀的尖椒,稍微翻炒一下,防止粘锅,也让鱼块受热均匀些。
5、加入一小挫茴香籽。加水少许,柠檬醋少许。小火炖慢慢入味。火候和时间都很重要,时间够才入味。
6、最后起锅装盘。
适宜营养不良、体质虚弱、各种癌症、皮肤粗糙等患者食用。