基本介绍

东方亮小米，原名“御米”，为明清两朝的“贡米”，后改名为“东方亮”小米，历史悠久。

东方亮小米产自广灵，广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。

地域产地

广灵县是“东方亮”小米的的原产地，县域素有“塞外乌克兰”之称，肥沃的土壤和独特的气候条件，培育生产出了远近闻名的“东方亮”小米。

其色泽金黄、颗粒均匀、口感甜润，香甜可口、营养丰富、经济价值高的特点，故有南有“沁州黄”，北有“东方亮”之说。

而且，东方亮小米含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，经鉴定含有蛋白质9.7%，脂肪7.7%，碳水化合物7.66%，粗纤维0.1%，灰分1.4%，并含有铁、磷、谷维素等多种元素。

食用可做成美味可口的稠粥、小绿豆粥、红豆粥、红枣粥、小米稀饭、发糕、尖饼、尖饼干、锅巴、米面饼、米面黄等二十余种不同风味的食品。

品质特点

山西东方亮广灵小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭、熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。

化验测定:广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。

所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等；还有维生素B13与维生素B15。

产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复。

生长环境

广灵小米属黍类作物。主要品种有大白谷、东方亮。广灵县位于山西省东北部。

地处塞外高原，属太行山系恒山山脉腹地尾部边缘区，介于东经113°51'——114°24'、北纬39°35'——39°55'之间。南、西、北三面环山，县境内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型，黄土分布广泛，地势西高东低。

桑干河支流壶流河横贯东西，属海河水系。县境内光照充足，太阳辐射强，属中温带大陆性季风气候。年平均气温7℃，年降雨量410mm左右，无霜期134天左右，四季分明。独特的地形地貌，肥厚的土壤土层，地块平坦，有机质含量高。诸多因素使得广灵小米在众多小米品种中脱颖而出，独具特色。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对广灵小米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自二〇〇七年八月十六日起对广灵小米实施地理标志产品保(2007年第118号)。

生产方式

品种

东方亮。

立地条件

海拨900米至1100米边山峪口、台阶地。土壤质地为壤土，pH值7.4至8.1，有机质含量大于等于0.88%，向阳地带。

栽培管理

播种：播种时种子包衣防病治虫。

密度：每公顷栽株不超过45万株。

播期：5月上旬,采用耧播的方式,播种深度4cm至5cm。

施肥：有机肥年每公顷施用量大于22.5吨。氮肥每公顷施用量小于0.105吨。

选地选茬：坡梁旱地和水地均可种植，忌重茬，前茬作物以豆类、瓜菜、马铃薯、小麦为最好。

田间管理：中耕除草、生育期3至4次。

收获

颖壳变黄，谷穗断青，籽粒变硬，即可收获。

加工

温度：出米温度不超过37℃。

使用设备：机械脱粒，石碾或双风道碾米设备碾米，保证米粒完整，养分不受损失。