基本介绍

鄂南糍粑是咸宁鄂南人民的传统美食，几乎在各个早餐的摊上都可以买到，它是利用糯米蒸熟之后制作而成的，可以做成咸味，也可以做成淡食，既可以当做糕点，又可以作为主食，因此可以符合多种口味的人们的需求。

制作方法

做法一：

材料：糯米、芝麻、粑儿叶、盐。

做法：

将糯米洗净后蒸熟，然后趁热放到石臼里面捣烂。

放少许盐和芝麻搅拌均匀，喜欢吃什么口味就放什么。

将糯米压实，做成饭团的形状，用粑儿叶包好。

可以蘸芝麻粉食用，味道非常香甜。

做法一：

材料：糯米、红糖、粑儿叶。

做法：

将糯米蒸熟，然后趁热捣成黏黏的粉末状。

放入红糖搅拌均匀，放凉备用。

将红糖糍粑压实，做成面团状或者砖状。

吃的时候切成薄片，既可以直接沾糖食用，也可以加油煎制。

品尝吃法

鄂南糍粑的吃法也多种多样，可以煎炸、可以蒸煮、可以烧烤，可以做汤等。

既可甜食，又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制，中裹白糖等馅，外包碧绿“粑儿叶”，入火炉烤制。