咸宁十大名菜

咸宁宝塔肉又叫大席肉、海参条肉，是当地农村宴席上不可或缺的一道菜品。咸宁宝塔肉以新鲜的猪肉作为主料，再配以适量的酱油等调料制成。在烹饪过程中，猪肉需要先用大火快速炸至金黄色，以锁住肉质的鲜嫩口感，然后用小火慢炖，让肉片充分吸收调料的香气。经过一道道工序，宝塔肉最终以宝塔的形态呈现在食客们的面前，吃起来口感醇香，肉质细腻，味道鲜美，油而不腻，尤其是在配上一碗热气腾腾的大米饭时，那更是香甜可口，让人回味无穷。 【 详细>>】

贺胜鸡汤起源于1949年，这道菜以咸宁当地农户散养的土鸡，配以适量的红苕粉条，采用当地无污染的优质地下泉水和其它佐料，用适当的火候精心炖制，传统蒸煮熬制，土鸡的鲜香，加上汤汁的清甜，入口不腻，回味悠长，鸡肉嫩而不柴、细腻嫩滑，鸡汤清亮鲜甜、浓郁醇厚，吸引着许许多多的外来客。鸡汤营养丰富，蛋白质含量较高，且易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的功效，还可以改善人体的免疫机能，缓解感冒症状，提高人体的免疫力。 【 详细>>】

说到咸宁必吃的10大经典名菜，mai goo小编不得不提到赤壁肉糕。赤壁人对肉糕情有独钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风，民间办理红白喜事宴席上少不了肉糕这道菜，且第一道上的菜也得是肉糕，在当地有“无糕不成席”的说法。说起肉糕，还有个有趣的故事：相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而恼火，为了解决这一问题，有一赤壁厨师便把鱼肉和鱼刺分离开来，和猪肉配上佐料剁成泥蒸成块型，楚王食之，惊喜不已，自此肉糕问世，且名声大震。 【 详细>>】

都督银枪是湖北咸宁的特色美食，它源自于《三国演义》中的一段故事：诸葛亮以都督周瑜为主角，引用曹植的《铜雀台赋》之句来刺激周瑜。周瑜听完后大怒，离座指北骂曰：“老贼欺吾太甚，周瑜抗曹主意早定！”接着，他指着桌上一盘虾肴说：“刀枪出库。”诸葛亮用筷子夹起一只大虾，笑着称赞道：“好一个都督银枪！”都督银枪结合了海鲜的鲜美和青笋的清爽，口感丰富多样，宝塔状的虾块外酥里嫩，金黄色的外表更是为这道菜增添了食欲，而青笋则带来了清脆的口感，与虾的鲜美相得益彰，无论是作为一道家常菜品，还是在宴席上作一道特色菜肴都...是不错的。 【展开全部】 【 详细>>】

十大有名的湖北咸宁特色菜有啥？Mai goo网小编向大家推荐黄焖九宫石鸡。石鸡是一种青蛙，每只重250克左右，肉质细嫩肥美，选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂，加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成黄焖九宫石鸡。需要注意的是，野生石鸡是国家二级重点保护动物，不能擅自捕捉食用，但是人工养殖的子二代、三代是可以食用买卖的。所以大家不要抓食野生石鸡，食用的话选择购买人工养殖的即可。 【 详细>>】

香酥鸡，是咸宁十大地方名菜之一。将宰好的嫩母鸡，用刀背把翅膀和大腿骨砸断，使骨断肉连，将少许精盐、酱油、味精、色酒混合一起，揉抹在鸡身上，将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中，腌3-4小时后，上笼蒸烂，拣出鸡内各种佐料，晾干水分，再将鸡抹上蛋清糊，放入油锅炸成金黄色，然后用刀剁成大块，摆入盘内即成，肉香醇味美，食而不腻。来到咸宁，不妨试一试崇阳的香酥鸡！ 【 详细>>】

扣肉在通山横石的红白宴席上是主菜，这道菜的精髓在于选材和制作，选用猪的前脚夹缝精肉来烹制是最好的，再加上反复的蒸，这样能更容易让肉脱脂，口感才爽口不油腻，筷子轻轻一划，上面的肉皮就会被划破，咬上一口，吱吱冒油。横石扣肉最大的特点就是鲜香无比、肉质软滑、油而不腻、香甜可口，在当地的红白天宴席上，食用时，一般先由主客或主客请来的陪客掀开盖在上面的肉皮后，方可食用，这是流传下来的风俗礼节。 【 详细>>】

龙骨湖藕吊锅选用土猪的龙骨部分和本地湖区的九孔野藕煨制而成，浓郁的肉骨香交织着清甜的藕香，能馋得人们颊齿生津。香浓的龙骨肉自不必说，主料藕却很是讲究，粗壮的家藕不能入吊锅，只有细长的野藕才配作为吊锅的主料。野藕淀粉含量高，口感格外粉糯，把锅吊在竹筒上一边品尝，一边在火上继续蒸腾保温，汤汁越发浓稠，口味更加鲜美，咬一口软糯的藕，能拖出长长细丝；嘬一嘬熟烂的排骨，鲜味溢满舌尖；再喝一口藕汤，清亮鲜甜的滋味在唇齿间蔓延。 【 详细>>】

什么叫三包？三包一般指“猪肚包鸡”、“鸡包猪心”、“猪心包人参”。做这道美食时，食材的选择是非常重要的，猪肚最好是朱砂肚，鸡最好是不太老的母鸡，参可根据享用人的情况而定。三包的主要烹制方法是“蒸”，这也是在食物的制作上最能保留营养的方法，“包着蒸”的烹调技术更会使食物的营养发挥到极致。猪肚、鸡、猪心各自的营养价值本身就较高，将它们多者组合起来，更是营养丰富。 【 详细>>】

在富水，人们无不津津乐道的便是水甜、鱼头鲜，因为富水的鱼只养不喂，任由它大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，最后造就了纯天然野生的胖头鱼。制作富水鱼头，原料选用三至四公斤重活蹦鲜跳的胖头鱼，去鳞去鳃，除去内脏洗净后，在头后三厘米处将头剁下，煎黄捞出放入砂锅中，注入甘甜清冽的富水河水，辅之以葱结、生姜、料酒、香醋、豆腐等，撇除浮油，用文火煨数小时即可，硕大的鱼头躺浮在乳白色的汤里，鲜嫩的鱼肉莹白如玉，顿时令人胃口大开。