后港茶干的制作技艺

后港“王氏茶干”主要是从选豆，研磨，出浆，点卤，舀包，定形，压制，水净，酱油浸泡，入味成干等制作而成，赋有与众不同的魅力，驰誉苏中百年字号界首。“王氏茶干”养在深闺人未识，飘香不觉半世纪。

后港茶干怎么吃

葱丝拌茶干

1、茶干切片，开水烫洗一下放凉。 取和茶干同等长度的葱白一段，洗净切成细丝。

2、将生抽，香醋和麻油调成汁。

3、将汁浇在茶干葱丝上拌匀即可。

后港茶干功效与作用

1、补充营养。茶干中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、钾、钙、镁、铁、锌、硒等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有益于身体健康。

2、润肠通便。茶干中含有较多的油脂，适量食用，可以起到一定的润肠通便的功效，有助于缓解便秘。

3、提神醒脑。茶干中含有茶碱等，适量食用，可以兴奋中枢神经系统，起到一定的提神醒脑的功效，还可缓解疲劳。