马家寨子香椿

一.产品介绍

马家寨子香椿主产地放城镇历史悠久，属春秋时期建制，系孔子弟子林放故里，宥贤人荫护得名，因千年屯兵得城，是为放城。文化底蕴深厚，境内古迹众多。镇西南阁老山元代摩崖石刻像，是山东省唯一的一处元代石刻像。洙水下游为自然风景优美?“小三峡”，沿岸崖壁如斧削；西畔有石崖子，相传为孔子在洙泗讲学时的“子在川上曰，逝者如斯夫”行迹处；以西有春秋古道，为春秋时由鲁入齐的要道，虽经2500多年车喧马闹的磨砺，但局部仍保存良好。西二公里处，有“孔子恶其名而不饮盗泉水”的盗泉遗址。镇驻地东街清真寺为明代修建，是泰安地区最古老、保留最完整的清真寺，寺北有明朝所植灵槐，至今叶繁枝茂。镇北倚太平山国有林场，是为淮河流域支流发源地。“马家寨子香椿”种植历史悠久，已有600 余年的栽培历史，清道光年间《泰安县志》记载：“泰安东南一百八十里，马家寨子香椿自古为名产，其色红、味浓、列为上品”。据史书记载，明太祖朱元璋时期，马家寨子香椿每年作为贡品进献皇宫，被太祖皇帝称为“天下第一香椿。马家寨子香椿具有香脆可口、色泽紫红、自然早芽、口味鲜美、纯正、香气浓郁等特点，富含蛋白质、铁、磷、钙、锌，有较高的营养价值。马家寨子香椿地域保护范围在山东省新泰市境内，涉及马家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、东埠村、东街村、郗家峪、阚家庄、西石井、东石井、上庄村14个村，地域保护面积为1200公顷，产量20000吨/年。香椿的季节性比较强，为延长香椿保质期限，聘请了山农大专家教授研发了保鲜、腌制、榨汁等五大系列十六个品种的香椿系列产品。产品曾多次代表山东参加北京、上海、广东等各大、中城市举办的优质农产品展销会，2008年在中国“首届亚太批发市场大会暨第二届中国国际农产品贸易对接会”荣获全国优秀产品奖，CCTV-7曾多次做专题报道。马家寨子香椿享誉全国，深受广大消费者青睐，产品供不应求。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：马家寨子香椿种植区域位于新泰市南部，放城镇西部，地温略高，又多砂质土壤，PH值5-6之间，适宜香椿芽树生长。 

2、水文情况：新泰市放城镇水资源充沛，属淮河流域，洙河从北向南贯穿全镇，是泗河的主要支流，境内拥有大小水库塘坝68个。境内水利条件配套齐全，地下水源充足，水质清澈无污染，农田排灌设施便利，旱能浇涝能排。马家寨子香椿种植区域内无大型工厂，无“三废”排放，也没重金属污染历史记录，水质清洁无污染，灌溉条件良好，适宜香椿种植栽培。 

3、气候特点：属暖温带大陆性季风气候区，四季分明，年平均气温13.6℃，最高气温42℃，最低气温-19.8℃，年均降水量730.2毫米。全年无霜期198天，年平均日照时数为2327.3小时， 全年温差大，光照充足，对农作物生长十分有利。

三.地域范围

山东省新泰市放城镇境内，涉及马家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、东埠村、东街村、郗家峪、阚家庄、西石井、东石井、上庄村14个村，地理坐标为：北纬35°38ˊ—35°43ˊ，东经117°33ˊ—117°38ˊ之间，地域保护面积为1200公顷。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：香脆可口、色泽紫红、自然早芽、口味鲜美、香气浓郁。

2、内在品质指标：马家寨子香椿营养丰富，其内在品质指标为：蛋白质含量≥5.40%、铁含量≥4.60mg/100g、磷含量≥100mg/100g、钙含量≥125mg/100g、锌含量≥9.0mg/100g，有较高的营养价值和保健作用。 

3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验总局安全要求执行。

五.特定生产方式

1、产地选择：香椿园应选择地势干燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚，土壤以呈微酸性或中性的土壤或砂壤土为宜。土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家卫生标准。

2、品种选择：选择抗病、优质、丰产、商品性好的品种，放城地区选用红叶香椿。

3、生产过程管理： 包括农业投入品方面的特殊使用规定，严格按照无公害香椿生产技术规程实施。

4、生产记录要求：要求农户在种植过程中，对使用的农药、肥料的名称、剂型规格、使用时间、每次用量、全年使用次数、末次使用时间有详细记录。