泰安十大名菜

说起山东泰安的特色菜有哪些，不得不提泰山豆腐宴，泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的，还是中国十大文化主题名宴之一。一款豆腐，可以做出种类丰富的菜品，还讲究营养与美食，菜品与文化的搭配。九道主菜，百余道行菜反映出饮食文化中美食与文化的完美融合。泰山豆腐宴上过“舌尖上的中国”，是当地的非遗文化，2018年“中国菜”正式发布，“泰山豆腐宴“被评为山东主题名宴。 【 详细>>】

锅塌豆腐是ma igoo小编最喜欢的豆腐特色菜之一，这是一道山东特色名菜，也是泰安特色名菜前十名。早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜，后传遍山东各地。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜，豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。 【 详细>>】

泰山赤鳞鱼是山东省泰安市泰山区特产，泰安当地的做法普遍是油炸，干炸赤鳞鱼是泰安的一道传统名菜，油炸的好处是锁住了鱼的鲜味儿，并且整条小鱼可以连骨头一起吃下去，肉质细嫩，柔若无骨，很是好吃。用赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。Maig oo编辑了解到泰山赤鳞鱼与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大贡鱼。 【 详细>>】

泰安好吃的菜有哪些？人参地锅鸡是泰山名菜，制作时先把草鸡宰杀后，剁成块备用，干野参用温水泡至回软，五香咸菜切成滚刀块后，用凉水浸泡，泡至咸菜基本无咸味止。然后地锅内放入少量花生油、姜片、花椒、八角、鸡块、桂皮，用中火煸炒，炒至鸡骨从鸡肉中稍微漏出，加入人参及泡汤汁，再加入开水、五香咸菜、盐少许，加盖，小火焖至咸菜、鸡块酥烂为止，再放入少许味精即可。 【 详细>>】

山东泰安特色菜有哪些？拔丝山药，是泰安的一种传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，是过年的时候迎春菜式的一道甜点。拔丝山药要趁热吃，吃起来会感觉甜甜的，再加上山药经过煮的过程，口感更是外焦里嫩，刚吃会感觉脆脆的，但是吃到里面会感觉软软的。再加上山药外面包裹着糖浆，味道甜而不腻。Mai goo小编了解到，拔丝山药的做法也很讲究，拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了成糖色了，就不能拔丝了。 【 详细>>】

三美豆腐是山东地区特色传统名菜之一，是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，三美豆腐以豆腐为主要材料，烹饪以烧菜为主。泰山三美是指白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫"城白菜"，因为颜色光洁，白中透出淡黄，酷似象牙颜色，又称"象牙白"。体大，心实，清脆。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成浆，经过多道工序的细心制作，其特点无苦味，无涩味，细嫩如玉似脂。泰山水，清甜爽口，无杂质，富含对人体有益的多种矿物质。这道用泰安豆腐、白菜、泰山水制作的菜，汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，味清淡爽口，是到泰安必吃的特色菜之一。 【 详细>>】

酱磨茄是一道以茄子、盐、甜酱等为主要食材制作的美食，是泰安名吃，“泰安三宝”之一。据传为清咸丰年间创制，同治年间定为贡品。酱磨茄选用山东省泰安市岱岳区上旺村特产的黑色坚硬茄子，用烧砖磨去茄皮，榨出茄汁，盐腌后，榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出上市，口味鲜咸，清香肉嫩，鲜美可口。 【 详细>>】

泰山炒鸡是一道地道的泰山特色农家菜，选用当地散养鸡为主料，采用秘制配方和独到的先炒后炖，成品鸡肉色泽红亮，香味浓郁，品尝后回味无穷，独具风味。泰山炒鸡含丰富蛋白质和对人体生长发育与有重要作用的磷脂类，能助阳气、暖小肠、益五脏、补虚损、活血通络等作用。小编推荐大家到了泰安泰山，一定要尝一下当地的泰山炒鸡，具有浓郁的泰安地方特色，只要闻到香味，就会口水横流，等到看到盘中的美味，更是垂涎三尺。 【 详细>>】

清蒸东平湖螃蟹是泰安十大名菜之一，山东省泰安市的东平湖荡众多，盛产大螃蟹，闻名省内外。每年秋风送爽之时，正是湖蟹上市之际。湖周围鱼市上，到处可见肥大的螃蟹。此时是吃湖蟹的好时机。清蒸湖蟹，为东平县传统之佳肴。东平湖螃蟹具体吃法：用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，其味鲜美无比。九月金秋，蟹肥菊黄，烹蟹下酒，游湖观光，是许多人向往的一种享受。东平湖螃蟹富含蛋白质和人体所需多维元素，自古以来就被作为上等菜肴，“肌肤未解黄金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客对它的赞誉。 【 详细>>】

山珍长寿锅是山东省泰安市十大名菜之一，是泰安岱岳区一种精美的的养生菜肴。山珍长寿锅的做法是将白灵菇刻成甲鱼形状，放入高汤内煨至入味成熟。鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净，入水氽熟分别放入鲍翅盅内，上面放“甲鱼”。锅内加高汤，鲍汁、精盐、味精调味，勾芡，盛入盅内，上笼蒸10分钟，取出即可。山珍长寿锅的汤汁鲜亮，营养丰富，还能养颜补肾，延年益寿。 【 详细>>】