韩国十大经典国宴美食

神仙炉，也称悦口子汤，是韩国宫廷料理，也是十大最经典的韩国国宴菜之一。据了解，神仙炉类同中国的火锅，朝鲜三国时代开始盛行，为宫廷名菜之一，随后逐渐流入民间。神仙炉是将萝卜煮熟后取出切成细丝，用佐料拌好放在火锅的最下面，然后放生肉，在上面再放鱼煎饼、肝煎饼、千叶煎饼、水芹、香菇、胡萝卜、鸡蛋，上面再加核桃、银杏、松子、肉丸，然后放入高汤，加入炭火在桌上煮着吃。在韩国，神仙炉因为独特的炊具、丰富的食材、繁琐的工艺，所以它自古至今一直是非常高级的饮食，因此也是在接待外国领导人来访时必不可少的韩国国宴美食。详细

韩国国宴上，除了神仙炉这类贵族式的菜肴，还有炒杂菜这类“平民美食”。Mai goo小编了解到，其实炒杂菜也是“宫廷出身”，只是在后来才传入平民百姓家。炒杂菜是由粉条、牛肉丝、各类蔬菜丝和鸡蛋炒在一起制成的，食材常见，味道鲜美。韩国的国宴以神仙炉和炒杂菜两类菜为主，既有民间的家常菜，又有传统的宫廷经典。也许韩国国宴没有满汉全席那么豪华，但也代表着韩国美食的本土特色及文化。详细

九节板也叫九折坂，是韩国夏季宫廷的时令菜肴，因其盛装器皿而得名。九折坂原是一种一共分九个小格的食盒，韩国人特别喜欢三六九这样的单数，而九作为最大的单数具有特别的意义，被视为是带来好运的数字。九节板是把各种蔬菜切丝炒出来，装进8个小格里，然后在正中间的小格里装上圆圆的小面饼，用面饼卷着小菜，蘸上松子吃。8种食材一般会有肉丝、鸡蛋丝、海参丝、各种蔬菜丝等。由于口味清淡，制作繁琐，颜色鲜艳，一般是作为重要宴会的前菜。详细

既然是韩国饮食，大到国宴，小到随意饮食，泡菜都是必不可少的。泡菜虽然是简单的食物，但具有韩国传统特色的各种泡菜是韩国国宴上少不了的。据说韩国国宴的菜单定下后，大厨们都会准备上百颗的白菜用来制作泡菜，为了让客人吃上最好吃的泡菜，一般都会提前十天进行腌制。因为每道菜都是按人头上，因此很多外宾发现韩国国宴上的盘子超级多，堪称盘子开会。韩国泡菜招待过很多人，像2005年的APEC会议，2008年胡锦涛访韩，随后的奥巴马、鸠山由纪夫访韩，都曾吃过韩国泡菜。详细

韩国国宴除了泡菜外，另一个必上的就是主食米饭了。MAIGOO编辑了解到，韩国国宴主食除了混合的米饭外，还会有石锅拌饭、荞麦冷面、以及其他糕点供客人选择。韩国崇尚五色文化，觉得洁白的米饭不适合端上国宴桌子上，甚至极端的人认为白米饭只适合穷人吃。所以国宴主食米饭是以红豆、芝麻、大豆等五色杂粮进行煮饭，因此单纯的白米饭是很少见的，除了五色米饭以外，还有各种加上泡菜的拌饭，可以说也是米饭的另一种吃饭。

韩国风味的烧烤是韩国国宴主菜之一，是一种用美国产牛肉排骨制作、韩式酱料腌制的烧烤。韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质鲜美爽嫩。据说韩国人很喜欢吃烤肉，在某次午餐上，韩国总统就曾经亲自在炭火上烤过串，并且送给其他食客。详细

熏鲑鱼沙拉是一道由熏鲑鱼、罗蔓生菜等食材制成的食品，是韩国十大国宴级美食之一。开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，从而刺激味蕾，增加食欲。熏鲑鱼色拉的制作是将黄瓜切片、鹌鹑蛋煮熟、对切，烟熏鲑鱼切片长度均匀的薄片，三文鱼铺在盘底，依次放上其他食材，面包切块，160度5分钟，最后撒上香料和芝士，淋上黑醋汁即可。

韩国国宴吃什么？豆腐丸子汤是韩国一道朴素而淡雅的汤菜菜肴，是以嫩豆腐、肉丸、鸡汤为主料，经过熬制汤浓而清香，且具有较高的营养价值。韩国豆腐丸子汤制作时，需要准备嫩豆腐、鸡汤、海鲜或虾、蛤利等材料，下锅烧开后再加入蒜碎、葱白、姜汁、青辣椒、红辣椒等调料。最后可以加鸡蛋，也可以加蘑菇、猪肉或牛肉，可以根据个人口味适量调整辣椒粉。详细

宝海覆盆子酒算得上是韩国自产酒水的天花板，是韩国国宴用酒，在韩国可以当做国礼赠送给别国政要。之所以能作为国宴上的国酒出场，宝海覆盆子酒一打开盖闻起来就是浓郁的覆盆子果香味，入口之后先是酸酸的，而后果香在嘴里爆发出来，回甘是淡淡的果甜味儿，酸甜和酒的香气，实现了味觉上的平衡，既适合就餐的时候直接喝，当然也可以拿它做成果味特调。另外韩国也用传统米酒作为国宴酒水，度数低、入口甘柔，适合很多人饮用。详细

韩国饭后也有甜点，不过并不像西方国家那样复杂。韩国国宴的饭后一般只有水果和汤，有的食客对此并不适应。韩国国宴吃什么甜点？一般是新鲜水果以及水果罐头等，比如2022年5月韩国总统尹锡悦举行国宴，招待来访的美国总统拜登，饭后甜点是橙子等新鲜水果和橘子果冻。另外，饭后还提供传统韩式餐厅的饭后甜饮梅子茶，梅子茶可以助消化、清除体内垃圾。