临汾十大名菜

十大好吃的山西临汾特色菜都有啥？吴家熏肉是山西省临汾市的特色传统名菜，以猪肉为主材，肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，始于清末，距今已有100多年的历史。吴家熏肉加工精细，程序考究，有熏鸡、熏猪心、猪肝、猪肚、猪蹄、猪头、猪口条等多个菜品，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多种新药物，既保持了原有的特点，又增添了新的风味，味道醇厚浓香，口感独特，回味悠长，可以说是临汾市的经典。详细

临汾霍州猪血灌肠以猪血和肠衣为主料，旁边会配上一些豆芽，创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，在临汾市一年四季都能见到它的身影。霍州猪血灌肠既可以凉吃，又可以炒吃，这就让它既能出现在大街小巷的小摊小贩上，成为一道小吃，又能登上酒店这样的大雅之堂，成为一道名菜。刚出锅的猪血灌肠十分软嫩，入口即化，香味浓郁，成为了临汾百姓爱吃的美食，是誉满三晋之佳品。详细

羊杂烩是临汾市的特色美食，最早出现于元代。当地人这样评价羊杂烩——“不杂不碎，吃起来就没滋味”。这道菜品的“杂”体现在，羊的头蹄血肺，心肝肚肠，样样都有，少了一样，做出来的杂碎便寡淡无味。这些杂碎往往被切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条等，放入一些普通的调味品煮熟，还可再配上细粉丝，食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等，酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，健康又美味，经济又实惠。详细

翼城十大碗是临汾翼城十大最受欢迎的名菜，具有翼城独有的民间风味。传统的十大碗包括了鱿鱼汤、丸子汤、红白豆腐汤、糯米糕、红薯汤、银耳汤、黄焖肉、雪花肉、清汤牛肉、肚丝汤这些菜，做法讲究，口味独特，搭配合理，是当地民间宴席上必不可少的菜品。随着人民生活水平的不断提高，翼城十大碗的菜品经过不断创新，已经不限于以上那十个菜了。来到临汾翼城，尝一尝翼城十大碗，可以感受当地最原始的风俗民情。详细

到临汾必吃的10道地方名菜推荐有什么？Mai Goo网编辑推荐襄汾拌汤。襄汾拌汤是襄汾县的传统美食，跟大家平常吃的疙瘩汤非常相似，只是每个地方的叫法不同。它以面粉和鸡蛋为主要原料，加入葱花、姜末、香菜等调料进行拌制而成，口感独特、味道鲜美、价格亲民，无论是大人还是小孩都非常爱吃。襄汾人在吃襄汾拌汤的时候通常会搭配上一些小菜，还可以在其中加入一些其它的配菜让汤的口感更加丰富，营养更加充分。

黄米蒸饭是山西临汾传统的特色美食，将新鲜黄米在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟，然后将黄米捞出，铺上蒸饭片，一层黄米、一层芸豆、一层红枣层层铺放，大火蒸一个小时，放入磁面盆中挤压成糕状，加上白糖就可以食用了。这道菜将枣、豆、米粘为一体，吃起来香甜软糯，像年糕或粽子的口感，黄米的清香味浓郁，让人吃了就根本停不下来。在临汾人逢年过节的餐桌上，黄米蒸饭是必不可少的美味佳肴。详细

临汾狗舌这道菜乍一听是用狗的舌头做成的，但其实并不是，它是一种特别的面食，因为外形酷似狗的舌头，因而得名。狗舌头常常要搭配美味的卤汁，厚薄不均匀的面片吃起来有两种口感，厚一点的更有嚼劲，薄一点的更加爽滑，吃之前搅拌一下，让更多的汤汁裹上面片，酸辣爽口，软滑劲道，口感更好。在山西，基本家家户户都会做临汾狗舌。MAIg oo小编建议，有机会去到山西临汾，不妨买一碗“狗舌头”尝一尝哦！详细

酸辣菜卷是临汾市大宁县的美食，它的制作方法非常简单，把卷心菜叶子扒下来，去除硬的菜梗，稍微烫一下，捞出过凉水备用，锅内放几只干红辣椒，一大碗水、一勺白酱油或盐，糖，鸡精煮开后，加入适量米醋再烧开，放凉，取一片烫过的卷心菜，把它包卷起来，放入碗中，倒入凉的酸辣汁水，没过菜卷，浸泡几个小时入味后即可食用。酸辣菜卷吃起来酸辣开胃，清新解腻，配上油腻的大鱼大肉一起食用是最好的。详细

黄鳝炖豆腐是临汾的特色菜之一，选用新鲜的黄鳝和豆腐，配以葱、姜、蒜等调料，经过慢炖烹制而成，鲜美的汤汁，鲜嫩的鳝鱼，柔嫩的豆腐搭配在一起，简直可以称作天作之合。到了秋季，临汾人总会吃黄鳝炖豆腐，吃完美味的豆腐和黄鳝，再来一口浓郁的汤，既好吃又养生。买 购网小编建议，喜欢吃鳝鱼的旅客，到临汾来不要忘记吃上一口黄鳝炖豆腐哦！详细

汾河鲤鱼这道菜品用生活在汾河中的鲤鱼作为原料，肉质鲜美，口感细腻，可红烧、可清蒸，烹制方式多样，深受人们喜爱。红烧汾河鲤鱼香味浓郁，外酥内嫩，夹上一点鱼肉，蘸一点底下的汤汁，味道非常好；清蒸汾河鲤鱼相比起来则更加鲜嫩，加入比较少的调味佐料，鱼的香味更突出，味道更天然，是临汾当地人的餐桌上常见的一道美食。喜欢吃鱼的话，不要忘了尝一尝香软鲜嫩的汾河鲤鱼。详细

曲沃羊汤，又名羊杂羹、羊杂汤和羊头菜等，是山西临汾颇具地方特色的一道美食小吃。曲沃羊汤制作历史悠久，据传，元世祖忽必烈由晋入中原途经山西曲沃时，他觉得蒙古人把羊肉吃掉后，下水全部丢弃，觉得非常可惜，行军打仗军粮可是相当珍贵，于是就收拾起来，认真掏洗加工，并把羊骨剁断放入锅中一起煮制，配上花椒、大葱、辣椒等佐料，果然味鲜好吃，并赐名“羊杂酪”，从此成为民间小吃。详细

油粉饭学名应该叫粉浆饭，只有在襄汾才叫油粉饭，襄汾的油粉饭以汾城的最为正宗。油粉饭的主要原料是加工绿豆粉丝的副产品，油粉是在沉淀发酵中产生的。当然，油粉饭的油粉也可以自制，不过比较麻烦。制作油粉饭时将油粉兑适量的水烧开，放入淘好的小米、大豆、绿豆、花生豆熬煮成粥，熬好后放入萝卜条等蔬菜和煮熟后的面条，然后调味烫葱花，就可以出锅了。详细