廊坊十大名菜

熏乳鸽是廊坊固安的经典美食，其中又以通久熏乳鸽最为出名。通久熏乳鸽外皮带着淡淡的熏香，肉质鲜嫩，骨头入味，乳鸽肉厚且嫩，滋养作用较强，是不可多得的食品佳肴。经过三个小时的卤制，乳鸽充分吸收了老汤的味道，从骨头到肉质，都一点点地脱离了自身的腥气，换上了浓郁的肉香，经过熏制后，不仅在外观上经历从黄色到金黄色的蜕变，在味道上更是锦上添花。熏乳鸽外表诱人，肉质鲜嫩无比，不论男女还是老少，都很难抵抗它的诱惑。详细

十大好吃的河北廊坊特色菜有啥？Maig oo小编向大家介绍三河小熏鸡。三河小熏鸡色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，它的独特之处在于使用的熏制原料独特，即用糖，而不是锯末或其它东西，而且用糖也非常讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖或者是冰糖。三河小熏鸡的制作要经过五道工序，即选鸡、宰杀、煮熟、熏制和刷油，鸡熏好出屉后，适时用刷子在外皮上刷上纯正的小磨香油，一道美味的熏鸡就完成了。详细

九鼎烩山珍是廊坊餐饮界为2022年北京冬奥会潜心研制的菜品，从器皿到选材都经过层层考究和把关，选用产自河北的松茸、口蘑、羊肚菌等七种优质食用菌干制作而成，将菌干泡发后改刀，煸香部分食用菌后与牛蹄筋爆炒，加入花雕酒增香，用老鸡和猪骨熬制的高汤文火煨制两个小时，出锅后放入虫草花、绣球菌和羊肚菌即成。九鼎烩山珍富含蛋白质和多种氨基酸，口感淡雅，菌香四溢，是一道绿色、营养、生态、健康的美食佳肴。

红花汁酿牛尾是廊坊市的特色名菜，2022年被选为奥运菜单核心菜品之一。这道菜的主要食材有牛尾、藏红花、薄荷叶、蚝油、东古酱油、顶汤、黑胡椒碎、葱、姜、味粉、鸡粉和酱汤，烹制方式也比较简单，首先将牛尾治净，剔骨取肉，加黑胡椒、蚝油、东古酱油，腌制30分钟；然后将腌好的牛尾用纱布包好，麻绳捆好，放入酱汤中酱至入味；将酱好的牛尾改刀成5厘米长的段，装入盘中；最后将藏红花与剩余调料一起混合，小火烧至味道混匀，浇在牛尾上，点缀上薄荷叶即可。

处于冀中腹地的文安大洼，河道纵横，淡水资源丰富，以盛产各类淡水鱼而闻名于外。文安熬鱼讲究先炸后炖，将肉厚多汁的鲜鱼剖洗干净，薄薄地裹上一层面粉，下入铁锅煎炸至表面微黄，再放入各种佐料和适量清水，将和好的棒子、黄豆混合面剂，用双手掌拍压成细长饼子状，有序贴在锅边上，半截儿在鱼汤之上，半截儿没入汤中。熟后饼子贴锅的一面有伽，不糊不焦，饼子有一半粘在鱼汤里，吃起来有浓厚的鱼香味，不像平常的饼子那么干，口感正好。文安熬鱼将新鲜的鱼料理得鲜嫩可口，在烹饪过程中使用了独特的调味料，使其散发出诱人的香气，是廊坊人民都爱吃的美食。详细

三河豆腐丝是到廊坊游玩必尝的10款经典名菜之一，到三河不吃三河豆腐丝就相当于到北京不吃北京烤鸭。三河的水质清澈、冷冽，无杂质，用这种水做出来的豆皮，肉嫩，口感很好。三河豆腐丝选用当地特产的豆皮为主要原料，加上特制的调料，吃起来适口清爽，有五香味，久食不腻，细嫩爽滑，味道醇厚，让人食欲大增。Mai goo小编建议，来到廊坊三河，不妨尝一尝当地特色的三河豆腐丝哦！详细

作为满汉传统小吃，炖吊子由来已久。吊子是我国一种古老的容器，有陶瓷也有金属的，边上有三个爪儿，还有一个流儿，类似于壶嘴儿，可以吊在空中，底下生火，可以烧水也能煮饭，人们把它叫做炖吊子。固安炖吊子是廊坊固安的传统名菜，它以猪下水为主要原料，将清理干净的大肠、小肠、猪脚肚，猪肺等放入老汤中充分煮制入味，再加入佐料炖制两个小时，美味的炖吊子便完成了。固安炖吊子味道很香，有炖肉的香味，肥而不腻，受到广大市民游客的欢迎。详细

河北廊坊的特色美食有什么？素冒汤是廊坊霸州的特色小吃，名中带素，是因为做素冒汤的原料都是素食材，不含肉。各种素的食材漂浮着像帽子一样盖住汤，不仅这素冒中的汤需要单独熬制，其中的每一种料也需要单独烹饪。做素冒汤需要将榨豆浆剩下的豆渣用水熬煮成糊状，加上白菜、木耳、豆芽等食材，最后再加上豆渣炸成的丸子和油炸的面疙瘩，类似于大杂烩式的美食，吃起来酥脆鲜香，黏稠美味，口感层次丰富。详细

八大碗在我国并不稀奇，很多地方都有，廊坊也不例外。固安八大碗是廊坊的宴客菜，大多都是以炖菜为主，都是用碗装菜，一般用于婚丧嫁娶，逢节庆典，招待贵客。Mai goo小编了解到，固安八大碗由四荤和四素组成，四荤分别是大锅炖肉、柴鸡炖蘑菇、萝卜熬小鱼、炖兔肉，四素是咯吱、盐水豆腐、海带结炖土豆、素丸子，八大碗荤素搭配，营养均衡，是深受廊坊当地百姓喜爱的宴席。

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。大城驴肉源于晚清，用传统的方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，被誉为大城饮食“三宝”之一。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。Mai goo小编建议，如果您有机会来到廊坊大城县，一定不要错过美味的大城驴肉！

文安熏鱼是河北廊坊的美食，它需要经过多道工序才能完成，从去鳞、开膛、清洗、划刀、腌制、蒸制到烘干、熏制、杀菌，每一步都不得马虎。用来制作熏鱼的鱼要足够新鲜，八角、花椒、小茴香等十余种纯天然调料缺一不可，腌制的高汤是祖上传下来的秘方。熏制的时间最重要，少一分钟则淡，多一分钟则重。刚腌制好的熏鱼色泽金黄，吃上一口满嘴鲜香，嚼劲十足。文安的熏鱼有武昌鱼、青鱼、泥鳅、多宝鱼、鱼籽等十余种熏鱼制品，深受消费者的喜爱和追捧。详细

王麻子烧鸡是河北廊坊传统美食，由廊坊市大王务乡北得胜村人王树林创办，因他脸上有麻子，绰号“王麻子”。王麻子烧鸡已有上百年的历史，其用料考究，加工精细，从严把关，死鸡病鸡不卖，瘦鸡喂肥了再杀。退干净了毛的鸡，先用清水反复洗净，然后放入锅内投入大料，丁香，肉扣，茴香，山艾，桂皮等20种佐料，微火把鸡煮熟，再用糖熏好，熏好的鸡外焦里嫩，五味俱全，这么多年来依旧深受百姓欢迎。详细