内江十大名菜

本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-03-09 ★★★ 发布 反馈 版权声明 0
大千干烧鱼 重油无芡/干香爽口/麻辣咸鲜
到四川内江必吃的10道经典名菜都有什么?Mai goo网小编向大家介绍大千干烧鱼。大千干烧鱼是世界著名的国画大师张大千的家传菜,具有色泽红润,麻辣咸鲜的特点。据说,张大千小时候很喜欢吃母亲做的豆瓣鱼,在他的旅居生涯中,因条件有限,鲜鱼难得,于是他改进了豆瓣鱼的烹饪方法:把鱼稍加码味腌制,裹上淀粉,在油锅里煎炸脱水,再加入五花肉丁、香菇丁、豆瓣酱等一同烧制,最后收汁,这样做出来的鱼重油无芡,干香爽口,吃起来十分美味。详细
内江酥枣兔 色泽如枣/兔肉酥香
内江酥枣兔是深受内江本地人青睐的美食,因其色泽如枣、兔肉酥香而得名。制作酥枣兔时,需要用各味中药和天然香料卤制24小时,以激发兔肉最原始的醇香;然后将卤好的兔肉放入沸腾的油锅炸制,炸到酥骨连肉的程度即可。经过腌、泡、卤、炸等多道程序后,一只色泽红亮的酥枣兔才最终呈现在食客们的面前。来到四川内江,不妨尝一尝口感酥嫩的酥枣兔。详细
大千鸡块 细嫩滑润/微辣不燥
国画大师张大千不仅在绘画有较高的造诣,同时也是一位颇具创意的烹饪家,大千鸡块这道菜便是他独创的。大千鸡块以仔公鸡肉、莴笋、花椒、白糖、胡椒粉等为原料,选用肥嫩的鸡脯肉切块,搭配上秘制的香料进行腌制,然后将鸡块放入油锅中高温炸至金黄,最后将其捞出来翻炒均匀,成菜红润油亮,伴随着浓郁的鲜香之味,成为了市级天府旅游美食之一。详细
隆昌羊肉汤 浓郁醇厚
说到十大好吃的内江特色菜,隆昌羊肉汤是不得不提的。要制作一碗好吃的隆昌羊肉汤,选材是关键,选用新鲜细腻的羊肉,搭配当地的特色羊骨,这样熬制出来的汤底才有浓郁的鲜味。将羊肉和羊骨焯水后放入清水锅中,大火烧开撇去浮沫,然后转小火,加入生姜、大葱、料酒等,熬煮到汤底浓郁醇厚即可。有些地方的羊肉汤为了提高营养价值,还会加入一些中药材,如枸杞、当归、黄芪等。适量加入辣椒、花椒也能增添汤羹的口感层次。除了隆昌羊肉汤,威远羊肉汤也是内江不错的美食。详细
冬尖咸烧白 五花肉肥瘦相间/冬尖咸甜微辣
川渝地区的烧白和梅菜扣肉有些许类似,采用肥瘦相间的五花肉制成,吃起来香而不腻,就算是不喜欢吃肥肉的人也会深深爱上这道美食。冬尖烧白把冬尖和五花肉结合起来,厚薄适中的五花肉片晶莹剔透,金黄色的表皮呈现出半透明的胶质感,光是看着就十分诱人,加了醪糟、老抽后,吃起来既甜又鲜,垫在底部的冬尖吸饱了肉汁,入口爽滑,咸甜微辣,用来解五花肉的腻是最好不过的。详细
鸭子烧鸭蛋
内江有哪些好吃的菜?鸭子烧鸭蛋是其中之一。鸭子烧鸭蛋起源于二十世纪八九十年代的内江罗泉,最开始是因为有一位村民将煮好的鸭蛋放入红烧鸭里面蘸着汤汁吃,没想到这样吃异常鲜香,于是邀请左邻右舍前来品尝,大家都觉得很好吃,后来鸭子烧鸭蛋这道菜便开始在罗泉流行起来,成为了家家户户都会做的美食。来到四川内江游玩如果不知道有什么好吃的,ma igoo小编建议不妨尝尝鸭子烧鸭蛋。
罗泉豆腐包子 将肉灌入豆腐中制成
罗泉豆腐包子并不是包子,而是把瘦肉灌进豆腐里做成的美食,因其和包子有异曲同工之妙,故叫作“豆腐包子”。制作豆腐包子要选用优质罗泉大豆为原料做成的豆腐,把豆腐切成长4公分宽2公分的长方体,用刀从中切开,灌入适量精瘦肉,裹上面粉后下锅油炸,直到金黄色就可以捞出了。豆腐包子外皮酥,内里嫩,还有一口爆汁的肉馅料,给人三重口感,三重愉悦。详细
黑猪回锅肉 将煮好的肉再下锅翻炒
回锅肉又叫油爆锅,起源于四川农村地区,“回锅”包含着“再次烹调”之意。据Mai goo网编辑了解,回锅肉历史悠久,它的源头可以追溯到北宋。回锅黑猪肉是四川内江的传统美食,和普通的回锅肉最大的区别就在于原料的不同,用黑猪的后臀肉为材料,肥肉和瘦肉的比例为肥四瘦六,这样做出来的肉吃起来肥而不腻,更加细嫩,经过一道煮和一道煸炒的程序后,回锅肉更加美味下饭了。详细
甜城蜜饯夹沙肉
香甜软糯/老少皆宜
甜城蜜饯夹沙肉是四川内江的传统美食,选用猪五花肉,将甜馅料夹入肉片,蒸至酥软上桌,成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,是各个年龄层的人都爱吃的食物。甜城蜜饯夹沙肉选用黑猪五花,焯水后煮至八成熟捞出,炒上糖色;然后将猪肉皮朝下入油锅炸至金黄,捞起后迅速放入冰水中,等待猪皮起皱,放入冰箱冷冻;将橘红蜜饯、冬瓜条蜜饯和花生剁碎,加入桃酥粉、白糖、香油拌匀,做成喜沙馅;冻好的猪肉切成肉片夹,将喜沙馅夹在肉中;糯米煮成三成熟铺在肉上,放入蒸笼蒸熟,再撒上樱桃蜜饯增色即可,吃起来香甜软糯,老少皆宜。
内江风干鸡 口感有劲/醇香软嫩/不油不腻
四川内江有什么好吃的美食?Maig oo小编推荐内江风干鸡。内江风干鸡是精选本地优质放养土鸡,用纯天然的香料腌制,放置在露天风干架或风干大棚中自然风干形成的,运用独特的祖传秘方和手工技艺,使得风干鸡的表面呈现酱黄色,其成品口感有劲,味道鲜美,吃起来风味独特,醇香软嫩,不油不腻,受到本地人和外地游客的喜爱。详细

内江十大名菜,是MAI goo小编主要依据内江市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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