到西藏日喀则必吃10大经典名菜有啥?烤全羊是很多地区都有的美食,西藏也不例外,当地最有名的烤全羊莫过于岗巴烤全羊。岗巴羊肉质细嫩,味道鲜美,没有膻味,用来制作烤全羊最为合适,搭配上洋葱、大葱、芹菜、大蒜、生姜、色拉油等食材和佐料,烤出的羊肉脂少肉多,外焦里嫩。岗巴烤全羊的吃法和其他地区的烤全羊有一定的差异,人们一手拿刀,一手拿肉,割一块肉下来,蘸着椒盐、辣椒面和大蒜一起吃。
氽灌肠是西藏一道有名的菜肴,在日喀则等地区十分流行。氽灌肠是西藏当地肠类食物的统称,灌上羊血、羊肉、青稞面或豆面的肠,分别叫做血肠、肉肠、面肠,灌以羊肝、羊油者分称肝肠、油肠,这几种肠加起来合称五肠。五肠在灌制完成之后,可切成片煮熟或者是炒制,煮出来的口感更嫩,炒制的入味更足,是当地人青睐的小吃和下酒菜。
手抓肉是藏族、蒙古族、维吾尔族和哈萨克族的特色美食,因其食用方式而得名。手抓肉做法简单,营养美味,将带骨的羊肉剁成块放入清水之中煮食,熟后捞出,加上葱、姜和盐进行提味,最后倒一点羊肉汤在上面即可。手抓肉可一菜两吃,吃起来清纯软嫩,油香不腻,用小羊羔为原料做的手抓肉味道更是一绝,不仅是本地人喜欢享用的食物,更是招待远方来客的美食。
咖喱是流行于东南亚地区的美食,其实在我国的西藏地区也有用咖喱制作的食物,即藏式咖喱饭。在藏语中,咖喱饭被称为“香寨”,通常在藏历新年初一的晚上吃。制作藏式咖喱饭的材料主要有米饭、牦牛肉、土豆、咖喱汁等,首先将牛肉煮熟切块,然后油锅烧热,加入葱蒜爆香,再放入辣椒面,咖喱炒好后放入牛肉焖煮片刻,加入土豆块煮烂收汁即可出锅。
咖喱是流行于东南亚地区的美食,其实在我国的西藏地区也有用咖喱制作的食物,即藏式咖喱饭。在藏语中,咖喱饭被称为“香寨”,通常在藏历新年初一的晚上吃。制作藏式咖喱饭的材料主要有米饭、牦牛肉、土豆、咖喱汁等,首先将牛肉煮熟切块,然后油锅烧热,加入葱蒜爆香,再放入辣椒面,咖喱炒好后放入牛肉焖煮片刻,加入土豆块煮烂收汁即可出锅。
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作为日喀则十大最好吃的美食之一,藏族吹肝也叫腌猪肝,属于藏族的腌肉制品。吹肝的制作方法如其名,即取新鲜猪肝,留一个大的胆管开口,其余的用绳子扎紧,从大的开口处吹气;然后将佐料和酒放一起搅拌均匀,灌入肝内,剩下的佐料抹在肝上,肝叶之间用竹片撑开,挂在阴凉处晾干即可。食用吹肝的时候,将吹肝洗净并煮熟切片,加入芫荽、芝麻油等佐料凉拌,有食而不腻,凉爽开胃的特点。
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蕨麻米饭是西藏人爱吃的美食,用蕨麻和大米制作而成,象征着团员和睦,在设宴待客时通常是最先上桌的。将煮熟的大米和蕨麻盛在一起,浇上酥油汁,加上白糖,搅拌在一起食用,味道甜而不涩,油而不腻,和人们过年常吃的八宝饭有点像。蕨麻也叫人参果,营养价值高,常吃蕨麻米饭有壮脾健胃、滋阴补肾的作用。来到西藏日喀则,maig oo小编建议大家别忘了尝尝这个美食。
蕨麻猪是一种特有猪种,因其以蕨麻为食而得名,具有肉质嫩滑、脂肪较少、味道鲜美的特点。火烧蕨麻猪的做法是将蕨麻猪宰杀后去除内脏,在其腹部涂抹调味的泥巴,外面用泥土包裹;然后把猪丢进无烟火堆中长时间烤制,直到猪皮脆硬后取出,洗干净表面的泥土,切片可食。喜欢吃猪肉的旅客来到西藏日喀则如果不知道有什么好吃,mai goo网编辑推荐火烧蕨麻猪。
藏式火锅是一种传统的藏族饮食文化,通常以清汤锅为汤底,这种汤底好吃不上火,用牦牛骨头和草果慢炖而成。藏式火锅先一股脑把所有食材放入锅中煮熟,揭开盖子后便都可食用,这些食材包括牦牛肉、牦牛舌、藏香猪肉、胡萝卜、木耳、白萝卜、青笋等,有荤有素,营养丰富,可满足不同人的需求。最开始,藏式火锅用的是陶锅,后来引入了铜锅,传统的炭火也改进成了无烟的空心炭,使得食客的体验感更好了。
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藏式风干肉是西藏很多地方都常见的美食,也是日喀则十大最受欢迎的食物之一。每年年底气温最低的时候,当地的藏民将牛肉和羊肉切成小条,挂在阴凉处让其自然风干,到了来年的二三月就可以吃了,可生吃也可烤食,其肉质松脆,口味独特,虽然去掉了其中的水分,鲜味却被很好地保留了下来。成品风干肉外形和浙江的金华火腿很像,切下来一片,放到辣椒汁里蘸一下,吃起来又酥又香,真可谓是高原一绝。
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