阿里七大名菜

炸灌肺在藏语里也叫洛乍，以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成，其色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美，有味香鲜、食而不腻、凉爽开胃的特点。据mai goo网小编了解，炸灌肺虽然在西藏地区最为流行，但它并不起源于西藏。史料记载，早在南宋时期，杭州街头就已经出现了炸灌肺这种小吃。炸灌肺的做法是将白面和豆粉混合后塞入清洗干净的羊肺，先煮之后再经过油炸就可以吃了。

阿里地区10大好吃的特色菜之一是风干牛羊肉。风干牛羊肉的做法非常简单，将牛肉或羊肉切成条状，挂在阴凉处，让其自然风干，既去掉了肉的水分，又不至于失去它的鲜味。风干肉通常十一月底开始晾，到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，吃起来肉质松脆，让人回味无穷。在西藏，最著名的风干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，其直接吃酥油清润，再蘸点辣椒盐粉，味道更是鲜美。详细

阿里地区10大好吃的特色菜有啥？Maig oo小编向大家介绍吐巴。吐巴是藏族的饺子，一般在腊月二十九食用，有些面团吐巴里会包有石子、辣椒、木炭、毛线等，每一种含义不同，石子代表硬心肠，毛线代表软心肠，木炭代表黑心肠，辣椒则代表嘴如刀，这只是一种娱乐，为了烘托过年时的气氛。吐巴皮薄馅大，吃起来有一定的嚼劲，不同的馅料会给吐巴带来不同的口感和味道。

藏族血肠是具有西藏特色的一道美食，在阿里地区非常受欢迎。和普通香肠不同的是，藏族血肠里面灌的不止是鲜肉，更多的是动物的血。当地每次宰杀牲畜，剩下的血一般不单独食用，而是将它和剁碎的鲜肉一起灌入动物肠里面制成血肠，烹饪时将灌好的血肠放入汤中，肠衣成灰白色，大约八成熟便可起锅，也可用炭火烤制焦黑，吃起来具有不碎、不渣、不脱皮的特点，口感清香软嫩，不腻不柴。详细

藏族吹肝又叫腌猪肝，即将鲜猪肝上的胆管割开口，留一个大的，其余的全部用线扎紧，从大胆管口人工吹气，边吹边用手拍打，边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀，灌入肝内，其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，挂在阴凉通风处晾干，经过一个月到一个半月的腌制即成。吹肝的吃法很多，凉拌吹肝是最常见的，将吹肝煮熟切片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料拌匀即可。详细

藏式咖喱也叫香寨，是藏族食用米饭时最佳的菜肴之一。将土豆煮至八成熟，去皮切块，油锅内炸葱，捣烂，盛入小碟中备用，然后将咖喱粉冲开拌成糊状。接下来将羊肉切块，用酥油翻炒，加水煮熟，把土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏寇等调料加进去，可撒上葱泥即可。藏式咖喱呈现出独特的香辣醇厚口感，咖喱和酥油相结合，羊肉的鲜嫩和土豆的绵软相得益彰，让这道菜的口味层次更加丰富。详细

来到西藏阿里地区旅游，有什么好吃的特色菜推荐？Maig oo网编辑向大家推荐晋兰夏河蹄筋。晋兰夏河蹄筋制作的关键在于选料和烹饪技巧，首先选用上乘的羊蹄筋处理干净；然后将其浸泡在油锅中，使油慢慢浸入筋内；再将蹄筋切成小段，并连同其他配料码入碗中，上笼蒸约20分钟；最后，加上调料和勾芡酱汁，淋在蹄筋上即可。