清远市

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清远十大小吃

十大清远传统特色美食小吃盘点广东清远美食排行榜前十名

广东清远是广东省辖地级市，被誉为“广州的后花园”，清远不仅风景美丽，美食也远近闻名。清远白切鸡是一道经典美食，除了白切鸡外，清远还有哪些特色美食小吃呢？清远本地特色美食还有刀切糍、东陂水角、东陂腊味、清远鹅乸煲、洲心烧肉、酿田螺、老鸡煲、椒盐鸡下巴、星子扣肉等等，以下，请看MAIGOO小编带来的广东清远美食排行榜前十名，了解更多清远有名的美食小吃及相关情况。

排排榜
关注榜
得票榜

01

清远白切鸡

综合指数：91.5

02

刀切糍

综合指数：90.1

03

东陂水角

综合指数：89.0

04

东陂腊味 国家地理标志保护产品

综合指数：87.2

05

清远鹅乸煲

综合指数：85.9

06

洲心烧肉

综合指数：84.2

07

酿田螺

综合指数：82.7

08

老鸡煲

综合指数：81.1

09

椒盐鸡下巴

综合指数：79.7

10

星子扣肉

综合指数：78.5
01

清远白切鸡

2220

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洲心烧肉

996

03

刀切糍

987

04

东陂腊味

962

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清远鹅乸煲

771

06

东陂水角

719

07

老鸡煲

695

08

星子扣肉

428

09

椒盐鸡下巴

412

10

酿田螺

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01

清远白切鸡

59

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刀切糍

59

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东陂腊味

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04

洲心烧肉

46

05

东陂水角

35

06

老鸡煲

33

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椒盐鸡下巴

30

08

星子扣肉

23

09

清远鹅乸煲

20

10

酿田螺

20

清远十大小吃排行榜，是MAIGOO小编主要根据清远地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“清远名小吃”、“广东名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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清远十大小吃

1、清远白切鸡

清远鸡是广东省清远市最著名的特产之一，俗称清远麻鸡，也是地理标志性的产品，被名厨誉为文武鸡。清远鸡是优质品种，完全放养状态，所以肌肉脂肪肥瘦适中，肉质鲜嫩细滑，是当地首选人滋补食材之一。白切清远鸡是广东鸡肴中最经典的做法，将清远鸡放入白卤水中浸熟，过凉制成白切鸡，这样做完全没有鸡的腥膻味。然后经过抹味、填料、淋油等步骤蒸好的鸡，鸡肉鲜美，细嚼回甘，鸡肉鲜香嫩滑，加上特制的蘸料，让人垂涎欲滴。【详细>>】

2、刀切糍

刀切糍是广东省清远市民间特色小吃，节日食俗。用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。每逢过年过节，家家户户都制作食用，现在市场有半成品卖，买回去可直接煮，吸溜一口粘米条，裹着的浓稠汤汁里全是鹅肉的鲜香，maigoo小编建议大家来清远旅游时一定不要错过独具清远特色的刀切糍。【详细>>】

3、东陂水角

东坡水角是广东省清远市最传统的一道小吃，以软脆滑嫩的糍皮与香醇爽口的肉馅而出名。东陂水角制作到成型都有自身的特色，制作过程也是极其讲究。东陂水角一般使用马蹄、猪肉、葱等为馅料，糍皮口感又软又脆，爽滑弹牙，肉馅咸鲜度适中，再配上一碗秘制蘸料，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。【详细>>】

4、东陂腊味

国家地理标志保护产品

东陂腊味是广东省连州市东陂镇特产，中国国家地理标志产品，有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。东陂腊味的工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，东陂腊味瘦肉色泽暗红，肥肉呈半透明的白色或浅黄色，腊香浓郁，甜咸适中，香嫩爽口，回味悠长。【详细>>】

5、清远鹅乸煲

鹅乸[nǎ]煲是清远一道特色美食，是当地最受欢迎的且特色的名菜之一，来清远必尝的一道美食。鹅乸就是母鹅的意思，要选用五年左右的老鹅来作为食材，因为这种老鹅长时间的煲都不会烂，多余的油脂都被煲干，清远鹅乸煲滋味鲜甜，越煮越入味，韧劲十足，越吃越香，细嚼鹅肉香浓美味，一口咬下去无油腻感，多吃不腻，让人回味无穷。据Maigoo网编了解，广东人有句俗话一年四季吃鹅肉，喝鹅汤就会不咳嗽的说法。【详细>>】

6、洲心烧肉

洲心烧肉是广东省清远市洲心镇的特色美食之一，洲心烧肉历史由来已久，自清代以来，洲心烧肉就因酥嫩香脆而闻名遐迩。直到今天，正宗洲心烧肉还是在农家的私家土窑里烧制出来的。洲心烧肉是一道"草根乡味"，洲心烧肉的烧制程序也很讲究，古法炮制选用火窑和柴烧猪，每天凌晨，选肉质上等的生猪宰杀，起梅肉、剔骨、撒盐、撑起、刷蜜糖、贴纸、下炉……从烧炉到出炉，一头烧猪起码耗时约3个小时。据说，洲心烧肉只用盐来调味，到清远探寻美食之旅，一定不要错过洲心烧肉。【详细>>】

7、酿田螺

清远酿田螺是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。将田螺肉挖出与猪肉等食材一起切碎，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料，然后塞入到田螺壳里烹饪而成。锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，入麻油即成。【详细>>】

8、老鸡煲

老鸡煲以清远本地产老母鸡为主要原料，把鸡肉剔下，鸡骨熬汤，鸡肉刷着吃，皮脆肉嫩，再蘸上特色的酱料，美味至极。老鸡煲的做法简单，将老母鸡宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。【详细>>】

9、椒盐鸡下巴

椒盐鸭下巴是一道广东省清远市的传统名菜，属于粤菜系。其特点是皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。椒盐鸡下巴是将腌制好的鸡下巴用油炸至金黄色捞出，再加入酱油、辣椒面、花椒等等一起大火爆炒后即可。做好的椒盐鸡下巴看着就很有食欲，外皮金黄油亮，外皮酥脆入味，一口下去满嘴飘香，麻辣的口感让人忍不住接着再吃第二块，好的椒盐鸡下巴一吃到嘴里就知道地不地道了。【详细>>】

10、星子扣肉

星子扣肉在广东连州地区非常受欢迎，是一道传统宴席名菜，无论在餐馆、宴席准会有它的影子，还有无扣肉不成宴的说法。连州扣肉以星子镇做的最佳。星子扣肉的做法工序繁多，主要食材为带皮的五花猪肉，老抽，甜酒汁，制作方法集合水煮、油炸、气蒸的烹饪技术为一体。星子扣肉特点是色泽金黄，芋和肉皆肥而不腻、松软爽口、浓香四溢，具有清热袪火、滋润肤色功能。【详细>>】

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