青海十大名羊

青海最出名的羊肉是什么？乌兰茶卡羊，是青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县特产。乌兰茶卡羊身躯发育匀称，头短宽，额宽广，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驱结合良好，胸深而广，筋骨开张良好，背平直，十字部宽平，臀股部丰满，肢偏短，蹄坚实，多呈淡黑色。据Ma igoo小编了解，乌兰茶卡羊肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正，具滋补功效，2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“乌兰茶卡羊”实施农产品地理标志登记保护。详细

祁连藏羊是青海省海北藏族自治州祁连县的地方特产，为农产品地理标志产品，也是青海著名的畜类农产品特产。祁连藏羊产区祁连县地处相对封闭的青藏高原，是世界公认的“超净区”之一，因其常年生长在高海拔地区，具有抗氧化、生物活性物质高、滋补性强等生物学特征。祁连藏羊肉色鲜红，煮沸后肉汤澄清透明，无膻味，味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、香味浓郁、风味独特，入选青海农产品区域公用品牌目录。祁连藏羊是青海最好吃的羊肉之一，深得高端消费者喜爱，是不可多得的滋补美味，也是生产高端羊肉的理想原料。详细

苏呼欧拉羊，青海省黄南藏族自治州河南县特产，全国农产品地理标志。苏呼欧拉羊体大肢高，背腰宽平，后躯较丰满，体质坚实，抗病力强、耐高寒，适应高寒缺氧高原环境，是肉皮毛兼用的羊种。苏呼欧拉羊为棕黑色和棕红色，具有肉肥嫩、口感好、营养丰富的特点，煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有欧拉羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名，是青海十大好吃的羊之一；苏呼欧拉羊的皮毛是服饰的重要加工原料，保暖性强，品质极佳。详细

青海省互助县东山、巴扎、加定等乡镇的羊肉也非常美味，据说是因为这些地方野生药材丰富，羊在食草的同时也吃了一些野生药材，所以羊肉营养丰富，肉质鲜美。也有人说互助的羊吃了互助酒厂的酒糟，所以肉的味道非常好。买 购网编了解到，近年来互助县实施草畜联动、建设起了家庭牧场和规模养殖场，有很多养殖专业户，所以肉羊产业发展很好，产业的发展也带动了互助羊肉的名气。详细

海东化隆群科镇以手抓羊肉出名，化隆回族自治县自古就有养殖传统。群科羊肉是出了名的好吃。一盘手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，而且烹调操作也简单明快，只加一小把盐，也有的不加盐，吃时蘸盐，火候恰如其分，做出来的羊肉吃起来又鲜又嫩，十分可口。对于羊肉，青海人有着多种吃法，而化隆人则对冰抓情有独钟，所谓“冰抓“就是羊肉手抓冷吃。在吃冰抓时，一定要配上当地人自制的椒盐，再加上一颗大蒜头，就是化隆人眼中的绝味。还可以盛碗蒜苗羊肉汤。相对热气腾腾的手抓羊肉，冰抓晶莹剔透的品相和肥而不腻的口感，更值得一尝。化隆群科手抓羊肉制作技艺在2018年被列入青海省级非物质文化名录。

天峻藏羊，是天峻藏系绵羊的简称，是青海海西州天峻县特产。在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下，选育出优良的品种。天峻藏羊毛长尾小，其先祖为羯羊，也叫盘羊，是由原始盘羊驯化而来。天峻藏羊外貌美观，走动稳健，胸深又宽，胸叉肉是羊肉中的佳品，食后回味无穷，久久不能忘怀。纯黑色藏羊极少，羊羔皮贵重。天峻的“黑紫羔皮”在省内外享有盛名。此外，天峻藏羊的特点还表现在屠宰后肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色；肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好；肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。详细

加什科羊肉是青海省海南藏族自治州共和县特产，全国农产品地理标志，青海省十大好吃的羊之一。共和县处于青藏高原东部边缘，具有显著的高原大陆性气候特征，适宜养殖羊畜。加什科羊肉的肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性。弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润不粘手，切面湿润。脂肪呈白色；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，无膻味，味道鲜美纯正、口感好，肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特点，在羊肉中独具特色。Maig oo网编了解到，加什科藏羊是在特定自然条件下育成的肉毛兼用新种群，产毛量、产肉量都高于土种羊。详细

民和羊肉是青海省海东市民和回族土族自治县的特产，民和羊肉肉质细嫩多汁，颜色鲜艳，肉中肌红蛋白含量高，脂肪含量较低，富含各种氨基酸，膻味小，口感好，具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质羊肉的理想原料。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，可以补充人体所需的营养物质；性温味甘，不易上火，具有补益脾肾、温中祛寒、补肾壮阳的功效。详细

位于青海省海西蒙古族藏族自治州东南部的都兰县，这里的羊肉非常有名，还有专门供都兰县羊肉的商铺。都兰盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素，生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩，味道特别鲜美且毫无膻味。甚至羊肉本身就有点儿咸，烹制很容易入味，因此特别受人们的欢迎。M aigoo小编了解到，都兰藏羊肉质鲜嫩，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。详细

贵南黑藏羊是青海省海南藏族自治州贵南县特产，贵南县所产羔羊毛色黑亮、美观，称之为“黑紫羔”。贵南黑藏羊不仅肉好吃，皮毛也有很高的经济价值，羊肉鲜红至深红色，脂肪白色，肉质紧实细嫩，胴体皮下脂肪少，口感鲜嫩，非常美味。当地流传着这样一句顺口溜，“黑藏羊喝的是矿泉水，吃的是冬虫草，肉鲜味道好，为草原上的黑珍珠”。详细