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农药残留对人体的危害 如何去除农药残留物

本文章由注册用户 璞玉惊华 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:农产品是人们常常使用的食物,但是在种植过程中农药残留无法避免,这严重的影响农产品的质量,同时也危害到人体的健康。那么,如何去除农药残留物呢?其实在日常生活中,想要去除农药残留,降低农残留对人的影响,可以通过放置、洗涤、烹调和去皮等一些方法去除或减少。下面,来看详细介绍!

什么是农药残留

农药残留是农药使用后一个时期内没有分解的残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。

农药的种类

按不同用途可分为:杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、杀软体动物剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、植物生长调节剂等。

按不同来源可分为:矿物源农药(无机化合物)、生物源农药(天然有机物、抗生素、微生物)及化学合成农药三大类。

按不同毒性可分为:低毒和高毒。

农药残留对人体的危害

1、对成人的危害:

①导致身体免疫力下降。如经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

②可能致癌。残留农药中常常含有的化学物质可促使组织内细胞发生癌变。

③加重肝脏负担。残留农药进入体内,主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素,进行氧化分解。如果长期食用带有农药残留的瓜果蔬菜,肝脏就会不停的工作来分解这些毒素,长时间的工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。

④导致胃肠道疾病。由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多,易存毒物。这样残留农药容易积存在其中,引起慢性腹泻、恶心、肠炎等症状。

2、对儿童的危害:

①对新生儿及幼儿大脑发育、智商发育有严重影响。百万分之三克的残留农药就会使7岁前的儿童出现脑发育障碍。

②造成性早熟。残留农药会危害16岁前的孩子的生长发育环境激素,是全世界公认的造成人异常生长发育的主要凶手。

③造成严重疾病。科学家的研究表明,当学龄前的儿童接触8种以上农药时可能致癌。长期接触有机磷农药会损伤孩子的视机能,表现出近视、水肿的症状。

3、对孕妇的危害:

①使受孕率下降。据统计,我国目前每8对夫妻就有一对不育,农残是造成如此高不孕不育率的主要原因之一。

②使已怀孕的妈妈流产、死胎或生出畸形儿。农残造成孕妇流产、死胎和胎儿畸形已为世界所公认。

农药残留果蔬排行榜

果蔬 农残留指数排行
油麦菜 9.5
小油菜 7.6
小白菜 7.5
菜心 7.3
番茄 6.7
葡萄 6.3
鸡毛菜 5.8
芥蓝 5.7
丝瓜 4.9
尖椒 4.7
豆角 4.5
西洋菜 4.3
黄瓜 3.9
空心菜 3.3
生菜 3.3
莴笋 3.1
韭菜 3.0
菠菜 2.5
圆椒 2.1

如何去除农药残留

1、去皮法

蔬菜瓜果表面农药量相对较多,所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

2、清水浸泡法

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清水中浸泡1-2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。

3、碱水浸泡法

先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5-10克)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。

4、淘米水浸泡法

我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。

5、生物消解酶去除法

去除蔬果残留农药时,加入一个独立包装的生物消解酶于清水中,浸泡蔬果8-15分钟即可。视其情况可加大用量和延长作用时间。浸泡后要用流水冲洗2遍。

6、储存法

对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量,适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类,一般存放15天以上。

7、加热法

先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。

8、超声波果蔬去农残清洗机

市面上有一款超声波果蔬清洗机,臭氧+超声波双结合,食物保鲜+净化农残,有效达到去除农残98%以上,方便又安全。

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