紫叶生菜的功效与作用 紫叶生菜怎么吃好吃

紫叶生菜是什么

紫叶生菜品种隶属于生菜，它是生菜的一个变异品种，因为叶子为深紫色，所以起名叫紫叶生菜，原产自地中海沿岸。紫叶生菜的外观十分好看，而且含有丰富的营养，因此观赏价值和食用价值都是很高的。

紫叶生菜和绿叶生菜区别

外观不同

紫叶生菜和普通生菜的最大区别就是外观不同，紫叶生菜的叶片呈紫红色，而普通的生菜叶片则为绿色。

功效不同

紫叶生菜和普通的生菜营养元素都差不多，但是一般认为紫叶生菜的花青素成分要高于绿叶生菜，因此吃紫叶生菜能够吸收到更多营养。

价格不同

紫叶生菜价格是要比绿叶生菜高的，一斤紫叶生菜的价格大概在10-15元左右，而普通的生菜一斤价格才几块钱。

紫叶生菜的功效与作用

紫叶生菜的营养价值

紫叶生菜图片

紫叶生菜是一种营养丰富的常见蔬菜，它不但含有大量的花青素，还含有胡萝卜素和多种维生素，另外微量元素钙、硒以及磷和钾等物质也是紫叶生菜中最重要的存在，人们食用紫叶生菜以后能促进身体代谢，也以排除身体内的多种毒素。

紫叶生菜的功效

1、促进消化

紫叶生菜中有大量的膳食纤维和一些碳水化合物，这些物质能促进肠胃蠕动，也能刺激胆汁生成，可以加快身体对食物的消化与吸收。

2、镇静安眠

平时适量食用紫叶生菜还能镇静安眠，它对人类的神经衰弱和失眠健忘等不良症状有一定的调理作用。

3、补充维生素

紫叶生菜中含有多种对人体有益的维生素，物别是维生素C的含量特别高，适量食用紫叶生菜能够有效补充人体维生素，起到消除炎症、提高机体抗病毒能力的作用。

4、减肥瘦身

紫叶生菜是一种低热量食材，它能促进身体代谢，清除身体内积存的垃圾，适量食用对减肥瘦身有很大的好处，能让人们的身材变得越来越好。 

紫叶生菜的挑选技巧

看外表

优质的紫叶生菜应该是叶片肥厚、叶紫、梗白、叶质鲜嫩、无蔫叶、无虫害、无病斑、大小适中的。

闻味道

紫叶生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。

紫叶生菜可以生吃吗

紫生菜可以生吃。

紫叶生菜是能够生吃的，只不过生吃的时候一定要注意清洗干净，避免叶片上有害虫或是残留的农药，清洗干净之后再用食盐水略微泡一下，这样吃起来更加安全。

紫叶生菜怎么吃好吃

紫叶生菜沙拉

食材调料：圆生菜、紫叶生菜、小番茄、黄瓜、葡萄干、熟花生碎、沙拉汁、盐。

做法步骤：

第一步：首先将所有的蔬菜洗净，并沥干水分。

第二步：将圆生菜、紫叶生菜切成细丝；把小番茄切小块；黄瓜削皮后切成细丝，葡萄干洗净后用水泡软。

第三步：把所有的食材放入碗中，再加一点点熟花生碎，淋上沙拉汁，加少许盐。

第四步：拌匀后即可食用。

清炒紫叶生菜

食材调料：紫叶生菜、食用盐、花椒、蒜末、食盐。

做法步骤：

第一步：将紫叶生菜洗净后沥干水分，然后切成大小合适的段。

第二步：锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒和蒜末爆香。

第三步：爆香后下入紫叶生菜，炒熟后加入一小勺盐。

第四步：继续翻炒至紫叶生菜出汁，就可以食用。 详细>>

紫叶生菜汤

食材调料：紫叶生菜、食盐。

做法步骤：

第一步：首先将紫叶生菜洗净，然后切成小块。

第二步：锅中倒入适量水，加一点点食盐，煮开后再放入紫叶生菜。

第三步：再次煮开后即可倒出装盘食用。

紫叶生菜食用注意

一般的人群都可以食用紫叶生菜，只不过要注意适量食用，否则可能会导致拉肚子。有尿频、胃寒等病症的患者最好是不要吃紫叶生菜，否则不利于病情好转。孕妇最好也不要吃生吃紫叶生菜，不然会影响体内胎儿健康。

紫叶生菜种植时间和方法

紫生菜什么时候播种最好

紫叶生菜种子小，拱土能力差，可采用育苗移栽，苗龄30天～40天。秋季可在7月下旬到8月下旬播种，冬季大棚于10月～11月播种，小拱棚2月中下旬播种，地膜覆盖在3月中下旬播种，露地在4月上旬以后陆续播种。

紫叶生菜种植技术

1、育苗

种植紫叶生菜时，需要先经过育苗，才能进行种植。育苗时要把紫叶生菜种子放在温水中浸泡，然后取催芽，等种子长出小芽以后才能种入苗床，等小苗长出三片叶子时再进行移栽。

2、定植

要选择土质肥沃，前茬施肥多，保水保肥能力强的地块进行定植，夏季栽培要选排水好的土壤和地势较高能灌能排的地块进行定植。

3、浇水

紫叶生菜在生长期间对水分要求很高，不能过量浇水也能让土质过干，人们可以根据天气的变化自行掌握。

4、施肥

追肥以底肥为主，待结球初期，随水追一次氮肥促叶片生长。