十大富含维生素e的蔬菜排行 VE含量高的10种蔬菜

石花菜是一种藻类，含有丰富的维他命E，100g中有14.84mg左右。石花菜属于红藻，多为紫红色或深红色，全体透明，感觉像果冻一样，它可以凉拌以后食用，也能制成凉粉，吃的时候口感脆嫩。石花菜不仅口感独特，营养价值也很高，其中丰富的维生素e，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病，作为一种凉性菜品，它还有清热除湿的重要功效，对咳嗽痰多有很好的缓解作用。

黑木耳有“素中之荤”的美誉，也是十大高维E蔬菜之一。黑木耳的维生素e含量约有11.34mg/100g，维E可以保持肌肤弹性，还可以美白肌肤，常吃黑木耳，能够起到美容养颜和延缓衰老的功效。黑木耳一般凉拌着吃，口感爽脆，味道清淡，还可以炒食、炖汤、煮粥，营养又美味，不过M AIgoo网小编提醒，新鲜的生木耳不能吃，含有大量嘌呤核酸和卟啉，会影响血液循环和皮肤健康。

什么蔬菜含维生素E？辣椒是VE含量较高的蔬菜，其中干辣椒为8.76mg/100g、红辣椒为1.58mg/100g、青辣椒为0.88mg/100g。辣椒一般作为调味蔬菜，搭配其他蔬菜和肉类烹饪食用，常见的吃法有辣椒炒肉、青椒皮蛋、尖椒干豆腐、虎皮辣椒等。辣椒中含有多种营养成分，其中维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，有助于保护细胞免受自由基的损害，预防慢性疾病。

蘑菇是营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料，不仅好吃而且对人体有好处。蘑菇的种类丰富，大部分都含有较高的维生素E，其中口蘑有8.57mg/100g、羊肚菌有3.58mg/100g、冬菇有3.47mg/100g、榛蘑有3.34mg/100g，适量食用有助于保护身体免受自由基的伤害，还能够增强身体的抗病能力。蘑菇适合炒着吃，还可以煲汤，蘑菇经过长时间的煲煮，营养精华析出，可以更好的被人体吸收。

枸杞苗是枸杞的嫩芽和嫩叶，鲜嫩可口，还含有丰富的营养素，维E的含量大概有2.99mg/100g，这种抗氧化物质能够清除体内的自由基，预防细胞老化，有助于保持身体健康。枸杞苗的食用方法多种多样，可以用来炒肉或者炒蛋，口感鲜美；可以和黄瓜、蒜泥等一起凉拌，清爽可口；还可以和排骨、鸡肉等一起煲汤，汤鲜味浓，不仅可以满足口腹之欲，还可以补充身体所需的营养素。

苦菜因味道发苦而得名，虽然味苦，但营养丰富，100克苦菜中约有2.93毫克维生素e。买 购网小编了解到，苦菜中的苦味来源于其中带有苦味的碱性物质，焯水后苦味会明显变淡，然后将其与其他食材搭配炒制或煮汤，以增加菜肴的口感，是健康蔬菜。苦菜中的VE是一种抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害，延缓衰老过程，保护心血管和神经系统的健康。

萝卜缨是萝卜的嫩叶，很多人吃萝卜都会将它扔掉，但它其实富含多种营养素，尤其是维生素e的含量较高，约有2.86mg/100g，比胡萝卜1.03mg/100g、白萝卜0.92mg/100g都要高，适量食用萝卜缨有很不错的保养皮肤和抗衰老的效果。萝卜缨可以生食或烹饪食用，生食时，可以加入沙拉中，或者搭配其他蔬菜一起食用。烹饪时，可以炒、煮、炖、煎等多种方式，搭配肉类或豆类一起食用，口感更佳。

花菜也叫花椰菜，是补充维生素e可以多吃的蔬菜之一。100克花菜中的Ve含量约有2.53毫克，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有延缓衰老的作用。花菜的嫩茎柔嫩可口，常见的吃法有清炒花菜、干锅花菜、西红柿炒花菜，不过MA Igoo网小编提醒，花菜独特的外形很容易藏污纳垢，因此一定要清洗干净后在进行烹饪。

芹菜是维生素e含量较高的十种蔬菜之一，含量为2.21mg/100g，如果是芹菜叶，含量则会更高，有2.5mg/100g。芹菜特别适合和肉一起炒着吃，芹菜的清香和肉香搭配特别的开胃下饭，而且维e是脂溶性维生素，和肉一起炒能够更好地被人体吸收。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，不仅可以改善皮肤质量，还能够辅助增强免疫力，并且对胸部发育也有帮助。

香菜是一种常见的蔬菜，不仅具有味道鲜美，还富含多种营养素，其中维生素E的含量约有2.5mg/g。维生素E则是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，减缓衰老的速度，冬季的干燥和寒冷容易使皮肤变得干燥粗糙，此时可以适量多吃些香菜。香菜有独特的味道和香味，无论是炒肉还是炒蛋，加入一把香菜都能够提升菜肴的口感和香气，还可以凉拌着吃，色彩鲜艳，清新爽口。