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绿豆的功效与作用 绿豆怎么煮好吃又营养

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美食

绿豆是豆科植物绿豆的种子,又叫做青小豆、植豆。绿豆的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉,适量食用绿豆可以起到补充能量、提高免疫力的作用。此外,绿豆是一种寒凉食物,将其烹饪成绿豆粥、绿豆汤食用后能够帮助我们清热去火、消暑利水。除了做成粥和汤食用之外,绿豆还能做成绿豆沙、绿豆糕、绿豆饼等,接下来和Maigoo小编一起来看看绿豆做法大全吧!

绿豆知识简介
绿豆是什么

绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。它的品种主要有明绿豆、黄绿豆、灰绿豆和杂绿豆这四种。

绿豆的原产地

绿豆原产自印度、缅甸等地区,后传入我国。我国绿豆产地主要集中在黄河、淮河流域以及东北东区。由于播种面积广、产量大,绿豆价格并不是很贵。目前市面上一斤绿豆大概也就二十来块钱左右。

绿豆的生长过程

绿豆生长过程很简单,首先是种子发芽长出小叶,到其叶子长出3片后会长花芽,之后就会开花结果了。

绿豆有什么作用与功效
绿豆的营养价值

绿豆图片

绿豆图片

绿豆中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质、生物碱、皂苷等成分,适量食用绿豆可以保护肝脏、肾脏,起到清热解毒、利尿通便的作用。此外,女人喝绿豆汤的好处还有美白、淡斑等。【绿豆淀粉的营养价值>>

绿豆的药用价值

中药绿豆味甘,性寒,入心经、胃经,据中医典籍记载,中药绿豆有着清热解毒,消暑,利水的功效。

绿豆做法大全
绿豆糕的制作方法

绿豆糕是一种美味的糕点,主要用绿豆粉、糯米粉、糖粉和麻油等材料制成。做的时候首先把绿豆粉和糯米粉蒸熟,同时把麻油加热,加入糖粉搅拌均匀。然后把麻油拌入蒸好的绿豆糯米粉内,揉成面团状,之后放入模具中挤压成型即可。绿豆糕的功效与作用>>

绿豆汤的做法

Maigoo美食小编喜欢吃的绿豆汤有绿豆薏仁汤和海带绿豆汤两种,它们都非常解暑,而且下火。具体的做法也很简单,将食材清洗干净后,放入锅中煮制,如果是海带绿豆汤的话,小编还会加一点点陈皮进去调味,把汤煮开后就可以盛出来加盐调味食用啦。绿豆汤的功效与作用>>

绿豆粥的做法

绿豆粥的制作方法有很多,像大米绿豆粥、小米绿豆粥、红豆绿豆粥、薏米绿豆粥等都是我们吃的比较多的,具体的做法也很简单,把绿豆和搭配的食材清洗干净后放入砂锅内,加水煮开后转小火慢煲半个小时就做好了。

绿豆沙怎么做

绿豆沙冰的做法不难,先把绿豆洗干净,然后用水煮到绿豆外皮开裂。把煮好的绿豆捞出来,沥干水分后和炼乳、蜂蜜搅拌均匀。把冰沙放入碗中,淋上做好的绿豆,一碗清凉解暑的绿豆沙冰就做好啦。也可以直接把煮好的绿豆放入冰箱里冻成冰沙状,吃起来也还不错。

绿豆饼的做法

要做绿豆酥饼,首先要制作水油皮,用高筋面粉、细砂糖、猪油和水调成雪片状后反复揉搓成面源,然后用保鲜膜包住松弛20分钟。然后将面团取出,切成小段,并用擀面杖擀成薄状,之后包入绿豆馅,收口捏合。然后刷上花生油,放入烤箱烤制就可以了。

绿豆糖水的做法

最简单的绿豆糖水做法就是用绿豆、海带、陈皮一起煮,先用大火煮开后转小火,煮半个小时左右,然后把浮在水面上的绿豆皮捞出不用,然后加一点点冰糖就可以啦。详细>>

绿豆烹饪食用常见问题
绿豆怎么煮解毒

绿豆可以和缸豆、南瓜等食材搭配一起煮,这样能增强它的排毒能力,吃起来更加清热解毒。详细>>

绿豆怎么煮容易烂

可以将绿豆炒五到八分钟后再煮,但是要注意不能用铁锅炒绿豆,否则煮出来的绿豆汤就不好看了。

绿豆汤煮多久

这个要看个人的喜好,喜欢吃颗粒感一点,煮10分钟左右就可以了。如果喜欢吃起来口感绵软,可以煮20-30分钟左右。

绿豆汤为什么煮出来是红色的

煮出红色的绿豆汤可能是绿豆被空气氧化了,表皮溶出了酚类物质,也有可能是因为我们使用的是含碱的自来水熬制,还有可能是因为我们用了铁锅来煮绿豆汤。不过就算煮出来是红色的,也不影它的食用。

绿豆汤可以隔夜吗

不可以。最好不要喝隔夜的绿豆汤,因为它可能会产生一些不好的物质,食用隔夜的绿豆汤对身体健康不利。

孕妇可以吃绿豆吗

孕妇可以适量吃绿豆,但是不能多吃,因为绿豆性寒,孕妇吃多了可能会拉肚子,对自己和胎儿都不好。

吃药能吃绿豆吗

买购网健康小编认为吃药的时候最好不要吃绿豆,因为绿豆也是一种中药,而且它性寒,很容易造成药效降低,不利于疾病恢复。如果想吃的话,最好先咨询下专业医生,看看绿豆和你服用的药有没有药性冲突。

绿豆芽怎么发

选择绿豆:在市场上购买颗粒饱满,颜色鲜艳没有发黑或者萎缩的品种。买回家后,需要对绿豆进行全面的清洗,将上面的灰尘冲洗掉。

浸泡催芽:将绿豆芽放在温水中浸泡一晚上,然后用篓子做打底,底面铺一层蘸水的湿毛巾,将绿豆种子平铺在毛巾上就完成了。可以在种子上再覆盖一层湿润的纱巾保温保湿。详细>>绿豆芽怎么炒好吃>>

绿豆粉的制作方法

烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。

磨浆:在浸泡好的绿豆中加水,水的分量是绿豆的4~5倍,然后进行磨浆处理。

过滤:用80目以上的筛子过滤,使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。过滤时,可加入少量食用油搅拌,以除去泡沫。

沉淀:因淀粉乳是淀粉、蛋白质与水的混合物,它们比重不同,故可利用沉淀方法加以分离。淀粉沉于容器底部后,将上层含蛋白质的水放出,再加入清水进行二次沉淀,即得淀粉。

干燥:将得到的淀粉进行烘干或晒干处理,既得绿豆淀粉。详细>>

绿豆如何保存

辣椒保存法:把新买来的绿豆装入塑料袋中,然后往塑料袋中加入剪碎的干辣椒,再把塑料袋密封放到干燥、通风的地方。这种方法能起到防潮、防霉、防虫的作用。

开水浸烫法:将绿豆放进盆内,用开水浸烫,捞出后晾干,放入容器中,用盖盖严。开水浸烫后的绿豆能够有效防止发芽、生虫。

植物油搅拌法:将绿豆筛净晾干,加适量的花生油或棉籽油搅拌均匀,使绿豆表面覆盖一层油脂,这样使虫不能在豆上产卵,便于绿豆的保存。

绿豆如何种植
绿豆的种植时间

绿豆喜欢在高温高湿的环境中生长,因此适合在四到七月份播种,最好使它能在夏季高温多雨时生长,这样产量会有明显提升。

绿豆的种植方法

绿豆可以直播也可以移栽。直播就是在翻好的田间每隔三十到五十厘米挖个小穴,每隔小穴撒上三四粒种子,然后在旁边撒上一点复合肥,最后用土掩种就好。移栽就要先进行育苗,等到幼苗长出四五片叶子就可以移栽了。

绿豆种植期管理

Maigoo农业小编温馨提示:绿豆播种完之后就要进行定植,发现田间出现间苗就要进行及时的补苗,定植完之后要进行一次浇水,如果一直没有下雨,那就要一直浇水,一直到移栽的幼苗发出新的根系或长出新的绿叶。

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