【菠萝知识百科】菠萝的功效与作用 菠萝和凤梨的区别

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。

2、菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。

3、菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。

4、菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎。菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据专家实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。

1、首先凤梨的叶子是平的，没有那些像锯齿一样的东西；而菠萝的叶子锯齿是很明显的，摸起来像是要割破手的感觉。

2、凤梨削开之后我们就可以发现它是没有那些刺根的，不用再剜掉那些黑黑得了；而菠萝削开之后还要剜掉刺根才可以吃。

3、凤梨的皮是呈那种浅绿色的，看起来淡淡的；而菠萝则是那种黄色的。

4、凤梨是那种切开之后洗洗就可以直接吃的；而菠萝则是必须用盐水泡一下才可以吃，要不然会不甜的。

5、还有就是凤梨身上的那个点点看起来要大些，饱满些；而菠萝的比较小。

6菠萝的果肉甜中带腻，而且肉质比较硬，带有很浓郁的甜香味，；而成熟的凤梨果肉是甜而不腻，柔软多汁，香味也是比较清淡的甜香。

1、先不把菠萝叶切掉，这样削菠萝比较好削，用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。不要切太深，差不多1cm，别浪费果肉。

2、差不多削到剩下一些菠萝眼，然后继续削皮。直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

3、认真观察下，会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则，所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼，以此类推把剩下的继续削完。

4、最后把菠萝叶子切掉，再切成几等份，然后切成丁。

菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物质，会导致过敏反应，也就是菠萝病。症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒，严重会出现呼吸困难，休克等一系列过敏反应。而盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质，让它失去对人体的毒性，当然对过敏体质人群是没什么用的。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了，少量还是可以的。

1、糖水菠萝：将菠萝去掉外皮，.在流水下洗干净后切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。放入清水（也可以不放水）和冰糖，在蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟（如果买的菠萝特硬就多蒸10钟），凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

2、菠萝膏：将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁，将果汁倒入砂锅，用文火煎。直至果汁变调后，加入蜂蜜的功效与作用，拌匀成膏状即成。

3、菠萝烧排骨：排骨洗净切成块，加少许盐、酒等腌渍一会儿；菠萝去皮切块。排骨入热油锅煸炒，盛出。另起油锅，爆炒葱、姜，放入排骨、少许盐、酱油等调味料。放菠萝翻炒均匀，加水转小火煮至汤汁收干、排骨酥软即可。

4、菠萝奶汁：西瓜去皮去籽，切小块，菠萝去皮切小块。菠萝放入果汁机中加入西瓜块打匀成汁，滤出果渣，倒入杯中。杯中加入牛奶充分搅拌均匀，再加入柠檬汁和蜂蜜调昧即可。

拿刀从中切开，中间白色带粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液，把每个黄色的果肉剥出来，在把里面的果仁剥出来，就吃那黄色果肉（冰镇后会更甜）。里面的果仁也就是它的种子，就像煮花生一样煮熟也可以吃，加点盐，味道不错。