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【菠萝知识百科】菠萝的功效与作用 菠萝和凤梨的区别

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导语

菠萝是一种春夏季盛产的水果,作为外表奇怪的一种水果,菠萝的营养价值非常丰富,不仅富含多种维生素等人体所需营养元素,并且解暑止渴、消食止泻的功效,可清热生津、利于小便,爱美的MM们吃菠萝还可以减肥噢。很多人不知道菠萝和凤梨的区别,以为是一种水果,其实是不一样的噢。

目录
菠萝的功效与作用
菠萝和凤梨的区别
菠萝怎么削皮
菠萝为什么要用盐水泡
菠萝的做法
菠萝蜜怎么吃
菠萝Q&A问答
菠萝的功效与作用

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。

2、菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。

3、菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压者有益,对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时,吃点菠萝能开胃顺气,解油腻,能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。

4、菠萝汁有降温的作用,并能有效预防支气管炎。菠萝皮中富含菠萝酶,有丰富的药用价值,据专家实验,长期食用菠萝皮,心脑血管,糖尿病发病率显著降低,并有一定的抗癌效果。

菠萝和凤梨的区别

1、首先凤梨的叶子是平的,没有那些像锯齿一样的东西;而菠萝的叶子锯齿是很明显的,摸起来像是要割破手的感觉。

2、凤梨削开之后我们就可以发现它是没有那些刺根的,不用再剜掉那些黑黑得了;而菠萝削开之后还要剜掉刺根才可以吃。

3、凤梨的皮是呈那种浅绿色的,看起来淡淡的;而菠萝则是那种黄色的。

4、凤梨是那种切开之后洗洗就可以直接吃的;而菠萝则是必须用盐水泡一下才可以吃,要不然会不甜的。

5、还有就是凤梨身上的那个点点看起来要大些,饱满些;而菠萝的比较小。

6菠萝的果肉甜中带腻,而且肉质比较硬,带有很浓郁的甜香味,;而成熟的凤梨果肉是甜而不腻,柔软多汁,香味也是比较清淡的甜香。

菠萝怎么削皮

1、先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去。不要切太深,差不多1cm,别浪费果肉。

2、差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮。直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮。

3、认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼,以此类推把剩下的继续削完。

4、最后把菠萝叶子切掉,再切成几等份,然后切成丁。

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质是一种过敏物质,会导致过敏反应,也就是菠萝病。症状有腹泻,腹痛,呕吐,头昏,口舌发麻,全身发痒,严重会出现呼吸困难,休克等一系列过敏反应。而盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质,让它失去对人体的毒性,当然对过敏体质人群是没什么用的。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了,少量还是可以的。

菠萝的做法

1、糖水菠萝:将菠萝去掉外皮,.在流水下洗干净后切成一口大的块放入小盆中,菠萝的硬心也不要丢掉,一起蒸好了就软了。放入清水(也可以不放水)和冰糖,在蒸锅中大火烧开,中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10钟),凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

2、菠萝膏:将菠萝洗净并削去外皮,切成3厘米见方果丁,榨取果汁,将果汁倒入砂锅,用文火煎。直至果汁变调后,加入蜂蜜的功效与作用,拌匀成膏状即成。

3、菠萝烧排骨:排骨洗净切成块,加少许盐、酒等腌渍一会儿;菠萝去皮切块。排骨入热油锅煸炒,盛出。另起油锅,爆炒葱、姜,放入排骨、少许盐、酱油等调味料。放菠萝翻炒均匀,加水转小火煮至汤汁收干、排骨酥软即可。

4、菠萝奶汁:西瓜去皮去籽,切小块,菠萝去皮切小块。菠萝放入果汁机中加入西瓜块打匀成汁,滤出果渣,倒入杯中。杯中加入牛奶充分搅拌均匀,再加入柠檬汁和蜂蜜调昧即可。

菠萝蜜怎么吃

拿刀从中切开,中间白色带粘液的部分的切掉,用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液,把每个黄色的果肉剥出来,在把里面的果仁剥出来,就吃那黄色果肉(冰镇后会更甜)。里面的果仁也就是它的种子,就像煮花生一样煮熟也可以吃,加点盐,味道不错。

菠萝Q&A问答
  • Q:孕妇可以吃菠萝吗?

    孕妇吃菠萝要谨慎,如果孕妇本身就是对菠萝过敏,建议您就不要食用菠萝。而且有的女性原本不过敏,怀孕后再食用了菠萝之后引起体内激素的混乱引起过敏,还是建议您最好忍忍不要食用菠萝。如果孕妇对菠萝不过敏,体质较好,还是可以吃的,但要适量,一次一两片就好了。

  • Q:菠萝上火吗?

    菠萝属于热性水果,吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季,人们体内易生燥热,此时吃菠萝更容易引起人体上火。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝,否则一定会产生程度不同的上火现象。

  • Q:怎么挑选好吃的菠萝?

    1、看颜色。菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用,颜色淡黄色,微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟。

    2、看外形。优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。还有矮胖型的菠萝比起瘦长的,肉更多,更结实,也更甜。

    3、闻味道。还有就是仔细闻一下菠萝的底部,香气越浓表示水果越甜。

    4、摸硬度。用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微微软的是成熟度较好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

  • Q:菠萝产地在哪?

    菠萝广泛分布于南北回归线之间,是世界重要的水果之一,原产中、南美洲,17世纪传入我国,18世纪已有种植。现世界有80多个国家和地区作为经济栽培,主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国。我国是菠萝十大主产国之一,主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。

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