蚝油生菜的做法有哪些 蚝油生菜制作注意事项

蚝油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蚝油20ml，盐2g，玉米淀粉10g，花生油15ml。

2、制作步骤

（1）将生菜放在加了盐的水里浸泡，将蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

（2）在锅中倒入水，煮沸水后，加1勺盐，放几滴油。

（3）放入生菜，焯10秒左右.

（4）将蒜肉拍碎，炒锅烧热油，爆香蒜蓉。

（5）将蚝油、盐、花生油等材料做出酱汁，然后煮沸酱汁。

（6）最后将酱汁淋在焯好的生菜上面就可以吃了。

二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大蒜2个，蚝油2大匙，清水2大匙。

2、制作步骤

（1）将生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎备用。

（2）开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟。

（3）取出后沥干水分，装好放在盘内。

（4）炒锅倒底油，放蒜末，然后炒香。

（5）加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可.

三、做法三

1、制作材料

鲜嫩生菜500克，蚝油1汤匙，，绍酒1汤匙，盐适量，味精适量。

2、制作步骤

（1）将生菜洗净，撕成大片待用。

（2）锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

（3）锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蚝油，蒜头，胡萝卜，葱花适量，盐适量。

2、制作步骤

（1）蒜两瓣剁成蒜末，生菜手撕成片。

（2）烧开一锅水，将生菜入锅烫10秒钟。

（3）烫好的生菜直接放盘子里码好。

（4）锅里放很少量的油，小火炒香蒜末。

（5）加入一小饭碗清水。

（6）水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油。

（7）将水和蚝油调匀，再次煮开。

（8）将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中。

（9）小火煮开后不断用铲子搅匀，蚝油汁就会变得浓稠。

（10）将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。

蚝油生菜制作注意事项

1、因可能有农药化肥的残留，制作蚝油生菜前一定要洗净生菜。

2、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。