兰花豆和蚕豆的区别 兰花豆的功效与作用

一、兰花豆和蚕豆的区别

兰花豆就是以蚕豆为原料来进行制作的，只是炸蚕豆的时候外皮受热，像兰花的花瓣一样张开了，因此大家给取名叫兰花豆。兰花豆是一种很受年轻人喜欢的零食，因为它吃起来不仅味道很香，很酥，而且也特别有嚼劲。

蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆，是常见的一种豆类。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，平时适当的吃一些，有提高免疫力的作用。

二、兰花豆的功效与作用

1、营养丰富

兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩兰花豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

2、防癌抗癌

现代人认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

3、预防心血管疾病

兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

4、健脑

兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

5、降低胆固醇

兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。