【面食点心选购】面食点心如何挑选 开过封的糕点怎么保存好

选购面包一定要注意新鲜度，保质期春夏季2-3天，秋冬季4-5天；一般全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色，可能是添加大量色素；味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

蛋黄派选购时主要看其蛋白质含量，其中夹心蛋黄派≥6%、注心蛋黄派≥4．5%、涂饰蛋黄派≥4%，凡是未达到最低蛋白质量化标准4%的产品，都是不合格的蛋黄派。

新制作的糕点色泽鲜亮、外表油亮、口感绵软，而陈旧劣质糕点色泽不正、暗淡不亮、发污发干；尽量选择知名品牌的特色糕点，像马路摊点、小作坊生产的糕点一定要慎选。

好的饼干应该带有谷物类物质天然的香味，甜味要纯正，而不是非常甜，咀嚼起来要不粘牙，质地要相对密实，酥松香脆。一般全麦饼干、粗粮饼干比普通饼干营养更均衡，更适合减肥人士。

回潮后的糕点点心不仅色、香、味变差，失去原有的风味，而且会产生变形、霉变现象。特别是含水量高的糕点，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉，食用会危害身体健康。

蛋糕、糕团等含水量较多的糕点，在干燥环境中水分容易蒸发，出现皱皮、僵硬、减重等干缩现象。干缩后的糕点不仅外观改变，口味也变差，最好不要食用。

面食点心大多热量和适度比较高，最好适量食用，像糖尿病患者、减肥、肥胖人士更应该少吃，可以选择无糖、全麦、粗粮类糕点点心，营养更均衡、更健康。