鸭肉的功效与作用 鸭肉的食用禁忌

一、鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等营养物质。

二、鸭肉的功效作用

1、增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。

2、清热凉血

鸭肉性凉、味甘，最大特点是清热去火、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

3、利水消肿

鸭肉有通利小便、补肾固本的作用，常吃可利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。此外，有慢性肾炎性水肿的患者经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

4、滋阴补虚

鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5、延缓衰老

鸭肉通过滋阴以达到护肤、美肤作用。此外，鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以达到延缓衰老的目的。

三、鸭肉宜忌人群

1、适宜人群

体内有热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人吃鸭肉对身体更加有益处。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

2、禁忌人群

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

四、鸭肉饮食宜忌

1、食物相生

（1）鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

（2）鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

（3）鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

（4）鸭肉和沙参同食，有补血滋阴之功效。沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。

（5）鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

（6）鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

2、食物相克

（1）鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

（2）鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

（3）鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。