鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 时下正是采摘紫苏叶的好时节，紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。下面小编和大家分享一道紫苏焖鸭的做法，一起来学习怎么做好吃的紫苏焖鸭吧。
做法
- STEP 01
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水开后将鸭肉放入，倒些料酒
- STEP 02
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待水再沸腾，将鸭肉捞出，用清水冲去浮沫待用
- STEP 03
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紫苏叶摘下来，用水洗干净
- STEP 04
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土豆削皮后切成滚刀块
- STEP 05
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锅内倒适量油烧到7成热，将鸭肉倒入锅翻炒，同时加两大勺白酒（料酒可代替）
- STEP 06
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将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒
- STEP 07
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倒入两勺酱油、一勺耗油、适量五香粉（十三香），继续大火翻炒
- STEP 08
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然后加入热水刚好末过鸭肉，大火烧开改中火炖20分钟
- STEP 09
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放入紫苏叶，放适量的盐，大火翻炒收汁
- STEP 10
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待汤汁收到快要干的时候，撒入一点点鸡精，翻炒均匀后装盘啦
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