梭子蟹的功效与禁忌 梭子蟹怎么做好吃又简单

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣（yóu）梭子蟹”，属于节肢动物。

梭子蟹产地主要分布于辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。

吃梭子蟹的最佳季节是秋季。

每年8-11月是吃梭子蟹最好的时候，此时母蟹体内的蟹黄多，公蟹的蟹膏多，口感极佳。

科属不同：大闸蟹是属于节肢动物门绒螯蟹属淡水节肢动物，而梭子蟹则是节肢动物门梭子蟹属海生节肢动物。

产地不同：梭子蟹产于日本，马来群岛，朝鲜，广西，浙江，山东半岛等地，大闸蟹分布在亚洲的北部地区，中国以及朝鲜的西部。

梭子蟹图片

梭子蟹含有丰富的蛋白质、维生素D和多种人体所需的微量元素，故适量食用梭子蟹可以补充营养，提高免疫力。此外，梭子蟹蟹肉味咸性寒，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效。

不吃隔夜蟹：梭子蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹的组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

不吃四“部件”：梭子蟹的体表，腮部、胃肠道，有很多细菌和微生物，因此在吃之前必须将它们去除干净。

不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食：梭子蟹和茶水、柿子、花生等同食，对肠胃的刺激较大，容易导致腹泻。

买购网编辑建议大家不要吃死掉了的梭子蟹，因为死掉的梭子蟹容易滋生细菌和微生物，食用后加重肠胃负担，易导致出现腹痛、腹泻等不适症状。

梭子蟹价格不是很贵，公蟹一斤大概在25-30元左右，母蟹价格要贵点，一斤母梭子蟹价格大约为35-40元。（梭子蟹价格根据品质、产地和产量而变化，以上价格仅供参考）

捏蟹壳：捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。

捏蟹脚：可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。

看蟹背：肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。 详细>>

用一根木筷子从梭子蟹的两眼之间戳进，然后趁机略微往外翻，然后借势剥掉梭子蟹的壳。 详细>>

将梭子蟹杀死后，用牙刷轻轻刷洗梭子蟹即可。重点要清洗腹部、蟹盖内侧和两只蟹钳，这些地方容易藏污纳垢。

梭子蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮是不能食用的，在清洗梭子蟹的时候，用剪刀将这些部位剪去即可。

梭子蟹图片

梭子蟹怎么蒸：将梭子蟹清洗干净后放入蒸锅（MAIgoo美食小编提醒大家，梭子蟹需要腹部朝上蒸），然后在蟹腹上放两片姜，大火蒸熟即可。

梭子蟹清蒸多少分钟：梭子蟹的体形一般不是很大，故大火蒸15分钟左右即可。

将梭子蟹清洗干净后剁成块，用料酒、胡椒粉和盐腌渍。热锅冷油，油温八成热的时候，将腌好的梭子蟹粘一点干淀粉入锅炸。锅留底油，加八角、花椒、葱姜蒜爆香，然后加辣酱炒出红油，再放入炸好的梭子蟹和少许料酒，然后放一点青红辣椒片，翻炒片刻后加盐、糖、鸡精和老抽继续翻炒，炒匀后即可出锅。

将梭子蟹洗净后剁成块，接着将年糕切条，放到开水中煮软。锅内倒油，油热后放入生姜片和葱段煸香，然后倒入蟹块，大火快炒30秒之后加黄酒、老抽、白糖和年糕，倒一点点水，用小火炖3分钟，然后加盐调味，开大火收浓汤汁，勾少许芡即可。【梭子蟹的做法大全>>】

池养：如果买回来的新鲜梭子蟹吃不完，可以放在浴缸内暂时池养，这样保存活的梭子蟹一般能够超过7天甚至更久。Maigoo小编一般是将浴缸刷洗干净后，倒入梭子蟹，然后注水，水位以刚好没过梭子蟹为佳，不要完全淹没，否则会导致梭子蟹呼吸困难。

冰箱保鲜：根据冰箱的冷冻室长宽高度找一个大小合适的泡沫箱子，然后把梭子蟹的腿脚绑住，放到泡沫箱子里，接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可。

养殖地选择：梭子蟹养殖场地应选择风浪小、潮流畅通、海水交换好，容易排灌的中潮区，并且不受暴雨、台风及工厂排污影响，海水清澈无粘性，冬季水温不能长时间低于 7℃。

饲料：三疣梭子蟹的饵料以低值的鲜活贝类、杂鱼、虾类为主，投饵量可根据水温变化及摄食率来确定。

水质调控：成蟹养殖期间，水质指标范围一般为水温18℃～ 33℃；pH值为7.8～8.6；盐度 18～32；溶解氧大于3 mg/L；池水透明度保持在30 cm～ 40 cm；氨氮小于1 mg/L。