如何挑选熟食 安全美味的肉类熟食选购指南

一、如何挑选熟食

1、选择正规购买渠道

尽量去大型商场或超市的熟食档口，或者大品牌熟食店，这几类地方都有质量标准规定，卫生条件过关，工作人员需穿戴工作服，而且定期会有卫生或工商的监督人员来检查，在卫生和质量方面较放心。

2、查看相关证件

要看熟食店有没有卫生安全许可证，一般情况下，正规作坊一般都在比较显眼的墙壁上挂着营业执照、卫生检查许可证等。

3、看生产日期和保质期

熟食有散装熟食和包装熟食，如果是散装的，要看标签是否清晰、是否有更换痕迹等；包装、罐装等熟食需要看生产日期和保质期。

4、看熟食颜色和肉质

经过卤制、熏制的熟食，颜色比较诱人，但是一些过于鲜艳的颜色就不要买了，因为添加了色素添加剂等，对身体有影响。除了颜色外还要看肉的弹性和新鲜度，不新鲜的卤味不能买。

5、观察保存方式

一般熟食需要冷藏保存，出售时通过加热、凉拌等方式，如果一些小作坊无冷藏条件，尽量上午刚做出来时购买，不建议下午购买，熟食常温保存一天可能会变味变质。

6、24小时吃完，过期丢弃

购买的熟食尽量一次吃完，不要买太多，估计家人的量来，多余的尽量不要超过24小时，不要留到隔天吃。

二、包装熟食如何选购

1、认准品牌

这个现在其实一般都是袋装的，罐装的我们都见得很少了。对于认真品牌，只要你是吃货，你就会知道你喜欢吃的那几款熟食有些什么品牌，那几个是比较出名，比较好的，大家都喜欢吃那个品牌的，都是有共识的。尽量不要吃常识哪些偏门的，贪小便宜，有可能你就是第一个拉肚子的人。

2、仔细看生产日期

生产日期一般都的包装口或是底部，打印上去的，这里要注意的是，首先是要保质期内，越早越好，如果只差几天就到保质期了，就不要了，你就当它过期了吧。生产日期很多都是出厂打印上去的，看是否模糊，是否有涂改，是否有多个生产日期，这些都是有可能的，如你碰到这些个情况，那也请果断放弃吧。

3、再看其它信息是否齐全：生产地址、卫生安全认证等

其它信息的话，其实都是食品还没包装时都统一印刷好的，只是要注意的是：如果你平常留心的话，你会发现如果是劣质厂家为了逃避责任，会把地址模糊化，联系电话是假的，其它资格认证是模仿的，当然没留心过的是发现不了，这里也只当一个参考选项而言。

4、捏捏是否紧密有气泡

除了保质期，还有一个重要的是有没有漏气，因为有可能在运输途中碰坏的包装，一旦发现里面有气泡等，就尽量不要买了，肯定是变质了，不能吃了。你捏捏也知道，有气泡的或漏气的，包装是很松的，密封的是很紧的。